Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
По 250 г копченой гусиной грудки и зеленой чечевицы, сладкий красный перец, 100 мл оливкового масла, ½ пучка кинзы, 4 тертых зубка чеснока.
Для заправки: 2 ст. лимонного сока, черный молотый перец, 1 ч. ложка тмина, соль по вкусу..
Чечевицу сварить в подсоленной воде с кинзой до мягкости. Перец нарезать тонкими полосками и обжарить в масле. Добавить чеснок и пожарить еще 2 мин.
Мясо нарезать полосками и жарить с перцем до готовности. Добавить чечевицу и заправку.
Можно подавать на салатных листьях.
400 г копченой гусиной грудки, 150 г сосисок, 200 г отварной красной фасоли, 1 луковица, 1 ст. ложка давленого чеснока, растительное масло, по 2 перчика чили и помидора, соль, черный молотый перец,
2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложка куриного концентрата, укроп, зеленый горошек.
Для заправки:10 мл взбитых сливок,3 яичных желтка и 2 ст. ложки винного уксуса.
Поставить ее на слабый огонь и взбивать, понемногу добавляя 250 г сливочного масла (мелкими кусочками) и соль.
В кастрюле слегка обжарить кубики грудки и лука. Добавить 600 мл воды, рис, соль, перец, концентрат и варить 15—20 мин на слабом огне под крышкой. Остудить.
В другой кастрюле слегка обжарить на масле нарезанные помидоры (снять кожицу), добавить чили, томат, нарезанные сосиски и тушить 5 мин.
Добавить во вторую кастрюлю фасоль, молотый перец и соль, перемешать и тушить еще 10 мин, затем охладить.
Выложить рис с грудкой на блюдо, сверху положить фасоль с сосисками и овощами и залить заправкой.
Посыпать горошком и укропом.
Приготовление заправки: в миску со взбитыми сливками добавить яичные желтки и винный уксус. Тщательно перемешать и поместить миску в кастрюлю с горячей водой.
Поставить ее на слабый огонь и взбивать, понемногу добавляя сливочное масло (мелкими кусочками) и соль.
250 г филе гуся, 1 щепотка шалфея, соль, 80 г отварного картофеля, 1 вареное яйцо, 50 г огурцов (помидоров), 10 г маслин, 30 г листового салата, зелень, 3 ст. ложки растительного масла.
Для заправки:6 антоновских яблок, 300-400 г тыквы, 2 крупные луковицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки тертого хрена, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка черносмородинового варенья.
Мясо обсушить, натереть солью и шалфеем и обжарить в растительном масле до готовности. Затем охладить, нарезать его тонкими продолговатыми кусочками, картофель и огурцы (помидоры) – кружочками.
Смешать продукты и выложить их в листья салатника.
Залить заправкой, украсить ломтиками яйца, маслинами без косточек и зеленью.
Приготовление заправки: 6 антоновских яблок нарезать на дольки, 300-400 г тыквы – кубиками (размером 3x3 см), 2 крупные луковицы – кольцами.
Лук выложить на дно разогретой сковороды и полить 2 ст. ложками оливкового масла, предварительно смешав его с водой (ее должно быть вдвое больше, чем масла).
Когда лук начнет слегка розоветь, добавить тыкву и через несколько минут положить яблоки. Когда они станут мягкими, перемешать содержимое сковороды с 2 ст. ложками тертого хрена, разбавленного небольшим количеством лимонного сока с медом, и добавить немного черносмородинового варенья.
300-400 г жареной или вареной гусятины, 300-400 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 100 г консервированного или свежего зеленого горошка, 1-2 вареных яйца, зелень петрушки и укроп, зеленый салат.
Для майонеза:125 мл растительного масла, 1 сырой желток, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1-2 ст. ложки горчицы, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, ½ стакана мясного отвара ( или бульона), соль, сахар, уксус по вкусу.
Яйца сварить, охладить и почистить. Картофель вымыть щеткой, ополоснуть, залить кипящей водой, отварить. Почистить от кожуры, охладить.
Мясо, картофель, огурец, вымытые яблоки и яйца нарезать мелкими кубиками, добавить консервированный зеленый горошек (или свежий отваренный). Все это перемешать, добавить 3-4 ст. ложки свежеприготовленного майонеза. Заправить по вкусу солью, сахаром, уксусом, горчицей.
Переложить смесь в салатник, залить оставшимся майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Украсить листиками зеленого салата или другими овощами (в зависимости от сезона), зеленью петрушки и укропом.
Приготовление заправки: ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
350 г гусиной грудки, растительное масло, 150 г обрезков телятины, 100 г отварных грибов, 200 мл вина, 1 рюмка коньяка, 3 средние луковицы, коренья, 1 ст. ложка муки, 2 стручка сладкого перца разных цветов, 1 пучок зеленого лука, укроп, несколько салатных листьев, ½ лимона, 4—5 помидоров «шерри», черный молотый перец и соль.
Для заправки:12 раков, 100 мл растительного масла, 250 мл белого сухого вина, 1 ст. ложка коньяка, 1 корень сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы, по ½ ч. ложки сахара, соли, черного молотого перца и острого перца,сок 1 лимона.
Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить в масле. Добавить кольца репчатого лука и довести их до золотистого цвета. Влить вино, всыпать муку, добавить коренья и потушить все вместе на слабом огне 10 мин.
Снять посуду с огня, влить коньяк и оставить охлаждаться. Затем откинуть содержимое на дуршлаг, чтобы слить всю жидкость. Выложить мясо на середину блюда, выстланного листьями.
Вокруг разложить перья зеленого лука, полоски сладкого перца, грибы (крупные нарезать) и половинки помидорчиков.
Залить заправкой, посыпать укропом и украсить ломтиками лимона.
Приготовление заправки: в глубокую сковороду с 60 мл разогретого растительного масла положить по ½ ч. ложки сахара, соли, черного молотого перца, рубленый корень сельдерея, измельченные морковь и лук. Закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 30 мин. Затем влить белое сухое вино и оставить еще на 20 мин.
Раков промыть щеткой в проточной воде, отряхнуть, положить на сковороду с овощами, посолить, поперчить, оставить на огне на 10 мин.
Раков вынуть, освободить от панциря, мякоть размять, смешать с соком 1 лимона и поставить на 2 мин на очень слабый огонь.
Сняв с огня, добавить 1 ст. ложку коньяка, 40 мл растительного масла, посыпать острым перцем, и смешать с овощами.
Отварные 250 г филе гуся и 4 картофелины, 1 луковица, 2 яблока, зеленый горошек, 3 вареных яйца, 50 г ветчины (или вареной колбасы), 200 г консервированных оливок (или маринованных огурцов – можно и то, и другое), 1 пучок зелени.
Для заправки: майонез, перец молотый и соль.
Яблоки натереть на терке, остальные продукты нарезать мелкими кубиками.
Смешать их с заправкой и украсить зеленью.
1 кг мяса гуся, по 3 огурца и помидора, 4—6 салатных листьев, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 250 г черного винограда (косточки удалить).
Для заправки:4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, ¼ ч. ложки соли, по ½ ч. ложки белого молотого перца и острой горчицы
Вскипятить 2 л воды, добавить зелень и варить мясо 40 мин. Затем извлечь его и охладить. Нарезать огурцы и помидоры на 7-8 частей, лук – колечками, мясо и листья – кусочками 3 см. Соединить ингредиенты с заправкой.
Перед подачей посыпать блюдо зеленью.
Приготовление заправки: указанные ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
Отварные 350 г мяса гуся и 10 г шампиньонов, по 150 г ананасов и консервированной спаржи, 2 вареных яйца, 250 г майонеза и соль.
Мясо, спаржу и ананас нарезать маленькими кусочками, яйца – на 4 части.
Перемешать компоненты, посолить и заправить майонезом.
4 филе гусиной грудки (по 150 г), 2 ст. ложки растительного масла, 1 банка консервированной кукурузы, 1 огурец, 1 луковица, 4 помидора, по ½ пучка базилика, листового салата, зеленого лука, 50 г тертого сыра.
Для заправки: ½ пучка мелко нарезанной зелени петрушки, 300 г несладкого йогурта, 1 ст. ложка винного уксуса, 50 г сметаны, соль и перец.
Мясо обжаривать в масле около 20 мин на слабом огне и посолить. Огурец и помидоры нарезать кружочками, лук и филе – ломтиками, листья базилика измельчить. Смешать овощи.
Филе выложить на овощную массу, смешанную с кукурузой, полить заправкой и посыпать сыром.
Войти с помощью соц. сетей: