Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
5 вареных яиц, 150 г вареных кальмаров, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, 4-5 веточек зелени петрушки, 4-5 мелких листьев зеленого салата.
Яйца разрезать на половинки поперек.
Вареных кальмаров мелко нарубить или пропустить через мясорубку, соединить с размятыми яичными желтками, мелко нашинкованным репчатым луком и заправить частью майонеза.
Полученной массой наполнить яйца, уложить их на листья салата, полить все оставшимся майонезом и украсить веточками петрушки.
3 вареных яйца, 1 рыба горячего копчения (окунь, мелкая треска, ставрида, скумбрия), 100 г майонеза, 1 ½ -2 ст. ложки сливочного масла, 4-5 мелких помидоров, 2-3 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 5-6 веточек петрушки, 4-5 листьев зеленого салата.
Отделить рыбную мякоть от костей и мелко нарубить.
Яйца разрезать поперек половинки, желток извлечь, размять ложкой, соединить с размягченным сливочным маслом, рыбой и перемешать. Полученной массой наполнить яйца.
Помидоры разрезать поперек на две части.
На блюдо уложить листья салата, в центре разместить фаршированные яйца, а вокруг них – половинки помидоров, посыпанные солью, перцем, слегка сбрызнутые растительным маслом, посыпанные рубленым чесноком и политые майонезом.
При подаче на стол яйца и помидоры посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить веточками зелени петрушки или укропа.
5 вареных яиц, 150-200 г мойвы холодного копчения, 1 луковица (небольшая), 2 ст. ложки майонеза, 4-5 листьев зеленого салата и черемши, 4-5 маслин, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Яйца разрезать пополам поперек, подрезав основания для устойчивости, извлечь желток и мелко его нарубить с репчатым луком. Мякоть мойвы без костей тоже мелко нарубить. Желтки, лук и мякоть мойвы смешать, заправить майонезом.
Полученным фаршем наполнить половинки яиц.
Блюдо выстелить листьями зеленого салата, на них поставить яйца, полить их майонезом и посыпать измельченными маслинами и мелко нарезанной зеленью.
5 вареных яиц, 1 пакетик варено-мороженого криля, 2-3 помидора, 100 г майонеза, 4—5 веточек зелени, 4—5 листьев зеленого салата, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, сок ¼ лимона, сахар, соль по вкусу.
Яйца разрезать поперек на половинки. Желтки растереть, соединить с мясом криля, тертым сыром, зеленью и перемешать.
Полученную массу слегка заправить соком лимона, солью, майонезом (если потребуется, можно добавить немного сахара) и наполнить ею яичные белки.
На блюде разложить листья зеленого салата, в центре расположить фаршированные яйца, политые майонезом, а вокруг – ломтики помидоров и веточки зелени.
3-4 вареных яйца, 1 скумбрия холодного копчения, 100 г майонеза, 1-2 ч. ложки столовой горчицы, ½ банки консервированной икры минтая, 1 огурец, 3 помидора (небольших), 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4-5 веточек зелени петрушки.
Яйца разрезать вдоль на половинки, подрезать основания для устойчивости. Желтки размять, перемешать с горчицей, майонезом и полученной массой заполнить яичные белки.
Филе рыбы нарезать тонкими прямоугольниками, свернуть их в виде воронки или конуса. Каждый конус острым концом вставить в фаршированные половинки яиц и аккуратно наполнить консервированной икрой минтая.
Уложенные в центре блюда яйца с рыбой и икрой украсить ломтиками свежего огурца, помидоров, зеленым горошком и веточками зелени.
5-6 вареных яиц, 4-5 сухих грибов, 50 г ветчины, 2-3 красных сладких перца, перец, соль по вкусу.
Яйца обрезать с тупого конца и вынуть желтки. Натереть желтки на мелкой терке.
Приготовить фарш: размоченные, а затем отваренные и измельченные грибы обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарубленной ветчиной, добавив соль и перец по вкусу. Большую часть желтка смешать с готовым фаршем, меньшую оставить для украшения салата.
Нафаршировать яйца.
Из оставшейся части желтка сделать «волосы» у матрешки.
Из перца вырезать «косынки» и «повязать» их матрешкам.
Из черной икры можно сделать матрешкам глазки и носик.
Для закрепления «волос» лучше использовать желе.
5 вареных яиц, 1 пакетик варено-мороженого мяса криля, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, 100 г майонеза, 4-5 листьев зеленого салата, 3-4 веточки зелени петрушки, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Яйца разрезать вдоль на половинки и извлечь желтки. Мясо криля пропустить через мясорубку, растереть с желтками, соединить с пассерованным луком и заправить горчицей и майонезом (⅓ нормы). Полученной массой заполнить яичные белки.
На блюдо с листьями салата уложить фаршированные яйца, полить их оставшимся майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить веточками зелени петрушки.
6 вареных яиц, 200 г говяжьей печени, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г майонеза, 2 ст. ложки маргарина, 3 ст. ложки растительного масла, сельдерей (зелень), петрушка (зелень), черный молотый перец, соль по вкусу.
Нарезанную кусочками печень и лук поджарить на маргарине, смешанном с растительным маслом, охладить и дважды пропустить через мясорубку. Массу растереть с желтками, сливочным маслом, заправить солью, перцем.
Фаршем заполнить белки вареных яиц. Фаршированные яйца выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать измельченной зеленью сельдерея и петрушки.
50 г сыра, 6 вареных яиц, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка куриного жира, 1 ст. ложка шкварок, 150 г майонеза, зелень.
Яйца сварить и очистить. Мелко изрубить их и смешать с куриным жиром, шкварками, мелко нарезанным луком и чесноком.
Из 4 яиц аккуратно удалить желток и заполнить приготовленной смесью.
250 г сыра, 6 вареных яиц, 150 г майонеза, зелень. Измельченный на крупной терке сыр смешать с двумя рублеными яйцами и заправить майонезом.
Из 4 яиц аккуратно удалить желток и заполнить приготовленной смесью.
1 вареное яйцо, 50 г печени, 1 небольшая луковица, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка жира, шкварки и зелень петрушки по вкусу.
Яйцо сварить, очистить и разрезать пополам. Вынуть желток, смешать с припущенной в жире и пропущенной через мясорубку печенью.
Добавить мелко нарезанный сырой репчатый лук, чеснок; все смешать со шкварками.
Заполнить фаршем яйца, выложить их на блюдо и украсить зеленью петрушки.
1 вареное яйцо, 30 г колбасы, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка жира, зелень, лук и шкварки по вкусу.
Яйца сварить, почистить и разрезать пополам. Вынуть желток, смешать его с пропущенными через мясорубку копченой колбасой, чесноком и луком, заправить полученную смесь куриным или гусиным жиром и шкварками. Заполнить фаршем обе половинки яйца.
Уложить закуску на блюдо, украсив зеленью и кружками репчатого лука.
6 вареных яиц, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2 помидора, 2 свежих огурца, петрушка (зелень), соль по вкусу.
Сваренные яйца разрезать пополам вдоль. На овальную тарелку налить майонез, смешанный со сметаной. Половинки яиц красиво уложить желтками вверх, посолить. На каждый желток положить веточку петрушки. Вокруг яиц разложить огурцы и помидоры, нарезанные четвертинками.
Для остроты в майонез можно положить 1 ч. ложку горчицы.
6 вареных яиц, 6 помидоров, 500 мл бульона, 3 ч. ложки желатина, 2 спинки консервированной сельди, 4 ст. ложки белого сухого вина, 1 лимон, зеленый салат, зелень петрушки.
Желатин залить вином, чтобы размок, и развести в горячем бульоне. Процеженным раствором облить дно и стенки чашек. Положить на дно, срезом вверх, половинки помидоров, из которых выбрать часть мякоти, вставить в каждый помидор узким концом очищенное яйцо, украсить зеленью петрушки. Влить раствор и поставить чашки на холод.
Подавая к столу, «грибки» выложить на тарелку, на листья вымытого зеленого салата, обложить кусочками сельди и ломтиками лимона (с кожурой).
500 г креветок, 4 вареных яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, свежие овощи, зелень петрушки, соль по вкусу.
Яйца очистить, разрезать вдоль и отделить желтки. Растереть их со сливочным маслом, посолить и соединить с очищенными вареными креветками, нарезанными кусочками. Готовой массой нафаршировать половинки яиц, сверху украсить шейками креветок и зеленью петрушки.
Подать на тарелке со свежими овощами.
12 вареных яиц, 40 г сушеных белых грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка томатного соуса, 3 ст. ложки сметаны.
Яйца сварить, почистить, срезать тупой конец и чайной ложкой вынуть желтки. Лук нашинковать и поджарить до золотистого цвета. Грибы отварить, порубить, поджарить, смешать с луком и желтками. Наполнить этой массой белки.
Подать под соусом, состоящим из томатного соуса, майонеза и сметаны в пропорции 1 : 2: 1.
350 г чесночной колбасы, сырная корзиночка (или несколько), 400 г помидоров, по 1 стручку сладкого перца разных цветов, 200 г оливок, 12 анчоусов, каперсы, зелень.
Для заправки:300 мл красного вина, 200 мл куриного бульона, зелень розмарина или тимьяна (можно заменить сушеными приправами), соль по вкусу.
Сделать корзиночки: на горячую сковороду насыпать равномерным слоем тертый сыр, а когда он расплавится, перевернуть «блин».
После остывания положить распекшийся блин сверху на стакан и затем плотно обжать.
Приготовить заправку: в кастрюльке кипятить красное вино 15 мин – пока оно наполовину не выпарится. Добавить куриный бульон и на слабом огне уварить его до густоты (30—40 мин). Посолить и положить нарезанную зелень розмарина или тимьяна (можно заменить сушеными приправами).
Все, кроме зелени, красиво нарезать. Обложить внутреннюю поверхность корзиночки зеленью, влить заправку и уложить туда продукты.
Не размешивать!
Войти с помощью соц. сетей: