Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
По 300 г картофеля, сваренного «в мундире», и ветчины, по 100 г маринованных огурцов, листового салата и яблок, 75 г корня сельдерея, репчатого лука.
Для заправки: Майонез, лимонный сок, горчица и соль. Картофель нарезать маленькими кубиками, яблоки – ломтиками, ветчину, сельдерей и огурцы измельчить.
Приготовление заправки: Смешать майонез, лимонный сок, горчицу и соль.
Овощи смешать, посыпать колечками лука и кусочками яблок. Заправить и украсить зеленью.
300 г ветчины, по 150 г зеленого горошка и вареного риса, 100 г помидоров, 1 вареное яйцо, зелень.
Для заправки:4 луковицы, пучок петрушки, 120 г сливочного масла, 1 ч. ложка муки.
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Смешать ее с горошком, рисом и заправить.
Приготовление заправки: Измельчить луковицыи петрушку, подрумянить их в сотейнике на сливочном масле, посыпать мукой и обжарить смесь лука петрушки и муки до золотистого цвета.
Украсить кушанье зеленью, дольками яйца и помидоров.
250 г ветчины, 1 очищенное кисловатое яблоко, 1 банан, 1 ч. ложка лимонного сока, 8 небольших тарталеток из соленого песочного теста (готовый продукт), 4 ломтика копченого лосося, 4 вареных яйца, несколько листиков эстрагона.
Для заправки:3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ½ ст. ложки неострой приправы карри, сахар и соль по вкусу.
Ветчину и банан нарезать мелкими кубиками, яблоко – сначала ломтиками, а затем полосками. Побрызгать смесь лимонным соком, перемешать с заправкой и заполнить ею тарталетки.
Яйца разрезать вдоль пополам и положить по половинке на каждую тарталетку. Ломтики рыбы разрезать вдоль и свернуть трубочкой. На каждую половинку яйца положить по рыбной трубочке. Украсить блюдо эстрагоном.
Приготовление заправки: майонез, сливки, лимонный сок, соединить с неострой приправой карри, сахаром и солью и перемешать.
300 г ветчины, 150 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г помидоров, 150 г риса, зеленый салат, укроп, перец, соль.
Рис отварить в подсоленной воде. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец и зеленый горошек. Заправить майонезом и перемешать.
Готовый салат украсить дольками помидоров, листьями зеленого салата.
300 г ветчины, 500 г картофеля, 100 г маринованных огурцов, 100 г яблок, 100 г зеленого салата, 75 г корня сельдерея, 150 г майонеза, репчатый лук, зелень, горчица, уксус, соль по вкусу.
Картофель отварить в «мундире», почистить, нарезать маленькими кубиками. Яблоки почистить от сердцевины и нарезать ломтиками.
Зеленый салат измельчить. Ветчину, сельдерей и маринованные огурцы мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить горчицу, зелень, уксус и соль.
Готовый салат заправить майонезом, посыпать колечками лука, кусочками яблок и украсить зеленью.
300 г ветчины, 250 г риса, 150 г майонеза, 100 г помидоров, 15 мл 3%-ного уксуса, 1 вареное яйцо, зелень, перец, соль.
Рис отварить в подсоленной воде, ветчину нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль, перец, заправить майонезом и перемешать. Готовый салат украсить дольками яиц и помидоров.
200 г ветчины, 300 г зеленого лука, 150 г сыра, 80 мл растительного масла, 60 г зелени петрушки, 30 мл 3%-ного уксуса, 5 г столовой горчицы, хрен, 1 вареное яйцо, соль по вкусу.
Промытый зеленый лук (при необходимости очищенный от пожелтевших и вялых частей) нарезать небольшими кусочками, выложить на сито, подержать под струей холодной воды, затем обдать кипятком и обсушить.
Сыр, ветчину нарезать мелкими кубиками и смешать с подготовленным луком. Петрушку измельчить, смешать с горчицей, натертым на терке хреном, уксусом, солью и растительным маслом.
Все хорошо перемешать, полить салат приготовленным соусом и украсить кружками вареных яиц.
По 100 г ветчины, огурцов, помидоров, 200 г белокочанной капусты, 200 г сладкого перца, 20 г репчатого лука, 50 г майонеза, 5 г горчицы, 75 г отварного риса, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать полосками, свежий огурец – кубиками, помидоры – кружочками.
Все смешать с отваренным рисом и ветчиной, посолить, добавить горчицу. Посыпать салат мелко резанным луком, зеленью и приправить майонезом.
200 г ветчины, 2 стакана фасоли, 1 луковица, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки уксуса, 3-4 ст. ложки растительного масла, специи, перец, соль.
Положить в салатник хорошо сваренную и отцеженную фасоль, прибавить репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой, мелко нарезанную ветчину, крутые яйца, нарезанные небольшими кубиками, соль и черный перец по вкусу.
Салат заправить растительным маслом и уксусом, все хорошо перемешать, переложить в салатник и посыпать мелко натертым хреном.
200 г постной ветчины, 3-4 вареных яйца, 1 помидор, 1 ст. ложка рубленого укропа, 100 г отварного риса, 150 г сметаны, соль по вкусу.
К сметане добавить соль, укроп, рис, нарезанную кубиками ветчину, мелко рубленные яйца и все перемешать.
Готовый салат украсить кружочками помидора.
250 г ветчины, 100 г макарон, 200 г белокочанной капусты, 70 г моркови, 50 г корня сельдерея, 100 г майонеза, зелень, соль.
Ветчину нарезать кубиками. Капусту нашинковать и перетереть с солью до выделения сока. Макароны отварить в подсоленной воде, слить. Морковь и корень сельдерея отварить, нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью.
200 г ветчины, 3 вареных яйца, 200 г вареного сельдерея, 1 стручок сладкого перца, 1 вареная морковь, зелень петрушки, 200 г сметаны, 1 ст. ложка оливкового масла, молотый красный перец, соль по вкусу.
Ветчину, сельдерей, морковь, перец и яичный белок нарезать полосками, зелень нарубить, желтки растереть.
Отдельно к сметане добавить оливковое масло, растертые желтки, соль и красный перец, залить этим соусом продукты и осторожно перемешать.
Готовый салат украсить полосками стручкового перца, яйцом и зеленью.
150 г ветчины, 2—3 шт. сладкого стручкового перца, 3 помидора, 4 ст. ложки вареного риса, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 50 г зеленого лука, 25 г зеленого салата, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Ветчину, перец стручковый, салат нарезать соломкой, помидоры и яйца тонкими ломтиками, лук зеленый мелко нашинковать.
Подготовленные продукты соединить, добавить отварной рассыпчатый рис, заправить майонезом, солью, молотым перцем.
При подаче оформить ветчиной, перцем, помидорами, листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью.
30 г ветчины, 2 вареных яйца, 20 г зеленого горошка, 20 г маринованных грибов, 20 г маслин, 20 г маринованных фруктов, 1 ст. ложка майонеза, 10 г зеленого салата, зелень петрушки и укропа.
Вареные яйца, ветчину, листья салата мелко нарезать, посолить и заправить майонезом.
Салат выложить горкой в вазу, украсить кружочками вареных яиц, ветчиной, зеленым горошком, грибами, маслинами, маринованными фруктами, зеленью петрушки и укропом.
2 банана, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки грецких орехов, 1 ст. ложка мелко нарезанной ветчины, 3 ст. ложки сливок, ½ лимона (цедры), листья салата, белый хлеб.
Изюм замочить в воде. Бананы нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и смешать с орехами, натертыми на крупной терке, мелко нарезанной ветчиной и изюмом. Затем добавить сливки, сок и тертую цедру половины лимона.
Все осторожно перемешать.
Дать смеси постоять 30 мин и подать на стол, украсив листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.
Вариант 1: 2 стакана вареного длиннозерного риса, 3 соленых огурца, 200 г ветчины, 3 ст. ложки уксуса, 4-5 ст. ложек растительного (подсолнечного) масла, специи, перец, соль по вкусу.
Смешать вареный рис с измельченными солеными огурцами и мелко нарезанной ветчиной. Прибавить черный перец и соль по вкусу, уксус и растительное масло. Перед подачей все хорошо размешать.
Салатную заправку можно заменить майонезом, а соленые огурцы – сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, или консервированным горошком.
Вариант 2: 2 стакана вареного риса, 300 г мяса, 1 стакан консервированного горошка, 1 стручок сладкого красного перца, 3 ст. ложки уксуса, 4-5 ст. ложек растительного масла, перец черный, соль.
Смешать вареный рис и зеленый горошек с мелко нарезанным вареным мясом.
Салат посолить, добавить черный перец, уксус и растительное масло и украсить сладким красным перцем.
400 г картофеля, 120 г ветчины, 1 крупная луковица, 1 огурец, 1 морковь, 1—2 помидора, 80 г маслин, 10 г грибов, 3 ст. ложки растительного масла, 15 г майонеза.
Очищенный картофель нарезать соломкой, насыпать и разровнять между двойными стенками и дном специальной формы в виде корзинки и жарить во фритюре до готовности. Форму снять. В полученную из картофеля корзинку поместить салат.
Для салата сушеные или свежие вареные грибы, ветчину и овощи нарезать тонкой соломкой и заправить майонезом.
Корзинку с салатом поместить в центре тарелки, вокруг уложить гарнир, украсить маслинами.
120 г ветчины, 4 вареных яйца, 20 г сухих грибов, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка клюквы.
Нарезать тонкой соломкой ветчину и вареные грибы. Яйца мелко порубить.
Подготовленные продукты уложить слоями в креманки, залить майонезом и украсить клюквой.
¾ стакана нарезанной соломкой ветчины, 1 стакан мелко нарезанной зелени, 2 стакана измельченного соломкой корня сельдерея, ½ стакана маринованных грибов, ¼ стакана нарезанных кубиками яблок, 1—2 ст. ложки майонеза.
Для заправки: ⅓ стакана оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса и ½ ч. ложки сухой горчицы.
Зелень сельдерея смешать с корнями и, залив заправкой, выдержать 1 ч.
Добавить ветчину, грибы, яблоки, перемешать и заправить майонезом.
Ветчина, бананы, ½ мякоти кокосового ореха, цедра М2 лимона, листовой салат, хлеб и соль.
Орех натереть на крупной терке. Мелко нарезать ветчину, ломтиками – бананы, натереть цедру. Все смешать и посолить.
Украсить листьями и кружочками поджаренного хлеба.
150 г мелко нарезанной ветчины, по 1 стакану вареного риса и нарезанных соленых огурцов, 1 сладкий перец, 1 вареная свекла.
Для заправки: по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, молотый перец, сахар и соль.
Продукты смешать с заправкой.
Ее можно заменить майонезом, огурцы – 2-3 вареными яйцами, нарезанными кубиками, или 1 стаканом зеленого горошка. Украсить перцем и свеклой.
200 г вареной ветчины, по 3 помидора и сладких перца, ½ стакана отварного рассыпчатого риса, 3 ст. ложки зеленого горошка, 2 вареных яйца, зеленый лук, листовой салат, зелень.
Для заправки: майонез, черный молотый перец, сахар и соль.
Ветчину, перец и листья нарезать соломкой, помидоры – тонкими ломтиками. Яйца и лук мелко нашинковать. Смешать все компоненты и заправить. Украсить ветчиной, перцем, помидорами, листьями и посыпать зеленью.
100 г ветчины, 50 г вареной колбасы, по 2 маринованных огурца и вареных яйца, 500 г картофеля, сваренного «в мундире», 1 луковица.
Для заправки: растительное масло, лимонный сок, 1 ст. ложка майонеза, черный молотый перец и соль.
Картофель нарезать кубиками, яйца и огурцы – крупно, ветчину, колбасу и лук – тонкими колечками.
Заправить продукты и поставить на 1 ч в холодильник.
400 г ломтиков вареной ветчины, 2 кольраби, по 100 г вареной брокколи, шампиньонов и соевых проростков, 2 банки (по 300 г) консервированных мандаринов, 1 луковица, 1 ст. ложка кунжутного семени .
Для заправки:по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, ½ ч. ложки порошка карри, перец молотый и соль.
Кольраби и брокколи нарезать соломкой, грибы – ломтиками, лук – кубиками. Мандариновый сок из банок и половину фруктовых долек взбить в пюре. Перемешать его с заправкой и остальными компонентами и вместе с ветчиной поставить на 2 ч в холодильник.
Разложить смесь по тарелкам поверх салатных листьев и посыпать кунжутом.
200 г нарезанной соломкой ветчины, 800 г картофеля, сваренного «в мундире», мелко нарезанная зелень петрушки.
Для заправки:2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 150 г тертого сыра «Рокфор», 125 г густой сметаны, молотый перец и соль.
Картофель нарезать кружочками. Добавить ветчину, перемешать, заправить и украсить зеленью.
300 г ветчины, по 150 г зеленого горошка и вареного риса, 100 г помидоров, мелко нарезанная зелень петрушки, листья салата.
Для заправки: майонез, черный молотый перец, сахар и соль. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Смешать ее с горошком, рисом и зеленью и заправить.
Украсить кружочками помидоров и салатными листьями.
250 г ветчины, 300 г зеленого лука, 150 г сыра, 1 вареное яйцо, 60 г измельченной зелени петрушки.
Для заправки: 80 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока, по 5 г горчицы и тертого хрена, соль.
Лук нарезать небольшими кусочками, сыр и ветчину – мелкими кубиками. Компоненты смешать и заправить.
Украсить кружками яиц и зеленью.
250 г ветчины, 300 г вареной фасоли, 60 г репчатого лука, 30 г тертого хрена, 2 вареных яйца, зелень петрушки .
Для заправки:по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, молотый перец, сахар и соль. Хранить в закупоренной темной бутылке.
Ветчину мелко нарезать, лук нашинковать, яйца нарубить. Перемешать подготовленные продукты, заправить, посыпать хреном и украсить зеленью.
Ветчину можно заменить вареным мясом.
150 г ветчины, 400 г отварного картофеля, 50 г маслин, 50 мл сухого белого вина, зелень петрушки.
Для заправки:по 1 ст. ложке растительного масла и лимонного сока, сахар, соль.
Картофель, горячим, нарезать кружочками и, не давая остыть, залить вином. Маслины, ветчину и зелень мелко нарезать. Заправить блюдо и украсить зеленью.
200 г ветчины, 150 г зеленого горошка, 4 вареных яйца, 1 мелко нарезанный пучок петрушки, 250 г винограда.
Для заправки:По 2 ст. ложки майонеза, кетчупа и вина, 250 г йогурта, 4 ст. ложки холодного овощного бульона, 1 ч. ложка сладкого красного перца, соль.
Горошек варить в соленой воде 6 мин и охладить (можно заменить консервированным). Яйца нарезать крупно, ветчину – соломкой, виноградинки, удалив косточки, – пополам. Ингредиенты перемешать и заправить салат.
Перед подачей посыпать зеленью.
200 г ветчины (без жира), 100 г зеленого горошка, по 4 помидора и вареных яйца, 1 пучок измельченной петрушки.
Для заправки: 2 ст. ложки майонеза, 150 г йогурта, по 2 ст. ложки кетчупа и сухого вина, 1 ч. ложка паприки, соль.
Горошек положить в кипящую воду на 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Каждые яйцо и помидор разрезать на 8 частей, ветчину нарезать соломкой, виноградинки, удалив косточки, – пополам.
Все ингредиенты смешать с заправкой и поставить в холодильник. Перед подачей посыпать петрушкой.
Этот салат хорошо подавать с тостами.
250 г вареной ветчины, по 150 г сыра и вишни, 2 стебля кочанного сельдерея, 200 г небольших вареных макаронных изделий, 50 г измельченных ядер грецких орехов.
Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 яичный желток, чесночный порошок, молотый перец (черный и красный), сахар и соль.
Ветчину и сыр нарезать кубиками, сельдерей – кусочками толщиной 1 см. Добавить макароны и заправку.
Посыпать ягодами (без косточек) и орехами.
100 г сырой ветчины, 2 папайи, 5 кочанчиков цикорного салата, мелко нарубленные фисташки.
Для заправки: 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 мл сухого белого вина, по 1 щепотке сахара и соли.
Ветчину нарезать мелкими кубиками, папайю – пополам и, удалив зерна, вынуть мякоть специальной ложкой для вырезания шариков. С салата снять 12 красивых листиков, оставшиеся нарезать мелкими кольцами.
Выложить листьями 4 вазочки для коктейля. Смешать шарики папайи с ветчиной и салатом, разложить по вазочкам, полить заправкой и посыпать фисташками.
150 г ветчины, по 100 г стручковой фасоли и майонеза, по 2 вареных яйца, 2 свежих (илы соленых) огурца, по 2 вареные картофелины и моркови, зелень петрушки и укроп, соль.
Картофель, морковь, ветчину и огурцы нарезать мелкими кубиками. Добавить очищенную от прожилок отваренную и охлажденную фасоль. Посолить, заправить майонезом и перемешать.
Сложить массу горкой в салатник, посыпать измельченными яйцами и зеленью.
250 г вареной ветчины, 1 очищенное кисловатое яблоко, 1 банан, 1 ч. ложка лимонного сока, 8 небольших тарталеток из соленого песочного теста (готовый продукт), 4 ломтика копченого лосося, 4 вареных яйца, несколько листиков эстрагона.
Для заправки: 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ½ ст. ложки неострой приправы карри, по 1 щепотке сахара и соли.
Ветчину и банан нарезать мелкими кубиками, яблоко – сначала ломтиками, а затем полосками.
Побрызгать смесь лимонным соком, перемешать с заправкой и заполнить ею тарталетки.
Яйца разрезать вдоль пополам и положить по половинке на каждую тарталетку. Ломтики рыбы разрезать вдоль и свернуть трубочкой. На каждую половинку яйца положить по рыбной трубочке и украсить эстрагоном.
По 200 г ветчины и зеленого горошка, 250 г отварного картофеля, по 100 г огурцов, майонеза, вареных моркови и мелко нарубленных грибов, 1 корень сельдерея, 1 яблоко и соль по вкусу.
Ветчину, картофель, морковь, огурцы, яблоко и сельдерей нарезать кубиками. Добавить грибы и горошек. Посолить, заправить майонезом и украсить «цветком» из моркови.
Можно готовить блюдо и с вареной колбасой.
250 г ветчины, 200 г моркови, по 100 г фасоли, репчатого лука и соуса «Карри», 2 ст. ложки растительного масла, 6 ст. ложек мелко нарезанного зеленого лука, 1 кочан листового салата, 1 стручок красного жгучего перца.
Ветчину, морковь и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, перец измельчить. Морковь, репчатый лук и выдавленный ручным прессом чеснок немного потушить в масле. Добавить ветчину и по 4 ст. ложки зеленого лука и соуса.
По нескольку листьев салата сложить друг на друга и выложить на них начинку. Посыпать перцем и оставшимся зеленым луком и соусом.
200 г ветчины, 50 г салями, 4 помидора, ½ небольшой луковицы, 1 небольшой кочан салата Редиччио, 12 черных маслин, 1 ч. ложка уксусного соуса (см. заправку 110), 2 ст. ложки готового острого соуса, 1 ч. ложка горошин консервированного зеленого перца.
На 2 порционных тарелках расположить тонкие ломтики ветчины и колбасы, маслины, ломтики помидоров и кольца лука. Кочан разделать на листья, нарезать полосками, положить на тарелки и побрызгать уксусным соусом.
Готовым соусом полить помидоры и посыпать перцем.
150 г постной ветчины, 50 г «Швейцарского» сыра, 1 пучок листового салата, 2 вареные моркови.
Для заправки:¼ стакана воды и ½ стакана рыбного соуса, 1 ч. ложка жженого сахара, 1 резаный зубок чеснока, ½ ч. ложки лимонного сорго и ¼ ч. ложки перца чили.
Ветчину и сыр нарезать кубиками, морковь – очень тонкими ломтиками. Соединить продукты с измельченными листьями и заправкой.
Приготовление заправки: ¼ стакана воды и ½ стакана рыбного соуса нагреть в кастрюле до умеренной температуры. Опустить горкой 1 ч. ложку жженого сахара и дать ему раствориться. Добавить 1 резаный зубок чеснока, ½ ч. ложки лимонного сорго и ¼ ч. ложки перца чили.
Ветчину можно заменить 2 отваренными и охлажденными сосисками.
100 г ветчины, 150 г риса, 4—5 листьев салата, 80 г маленьких помидоров .
Для заправки: 2 ст. ложки майонеза, ½ ч. ложки соевого соуса, по 1 щепотке белого молотого перца, сельдерейной и простой соли.
Рис смешать с заправкой. Листья и ветчину нарезать полосками, помидорчики – на половинки (или на 4 части). Рис, овощи и ветчину сложить по отдельности в закрывающуюся посуду.
Приготовление заправки:майонез, соевый соус соединить с белым молотым перцем, сельдерейной и простой солью и смешать.
Перед подачей ингредиенты смешать с заправкой.
60 г ветчины, 50 г отварного риса, 30 г помидоров, по 20 г майонеза и сыра, по 10 г маслин и листового салата, ½ вареного яйца, горчица, зелень.
Ветчину и сыр нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Все продукты перемешать, добавив ⅔ части майонеза и горчицы. Продукты выложить горкой на листья салата и полить оставшимся майонезом.
Украсить блюдо маслинами, яйцом и зеленью.
300 г вареной ветчины, 350 г квашеной капусты, 2 кислых яблока, салатные листья, черный хлеб.
Для заправки:200 г сметаны, 1 ст. ложка рубленого фундука, 2 ст. ложки петрушки, белый молотый перец, сахар и соль.
Капусту отжать и переложить ее в глубокую миску. Яблоки нарезать тонкими дольками и сразу же, чтобы не успели потемнеть, перемешать с капустой. Ветчину измельчить соломкой, добавить к капусте с яблоками, заправить и настаивать 30 мин.
Салат разложить по тарелкам на листья салата и подать с хлебом.
250 г нарезанной кубиками ветчины, 2 большие моркови, по 1 стручку сладкого красного и зеленого перца, 250 г грибов, 300 г мороженых сердцевин артишоков, 1 ч. ложка орегано, 1 пучок зеленого лука, ½ головки цветной капусты.
Для заправки: 8 больших зубков чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, 5 ст. ложек винного уксуса, 1 ст. ложка горчицы, соль, сахар и молотый перец.
Капусту разделить на соцветия, морковь нарезать соломкой длиной 5 см, перец – соломкой толщиной 5 мм, крупные грибы – на половинки, мелкие оставить целиком. Варить все в пароварке 6 мин, пока овощи не станут мягкими.
За 3 мин до окончания варки положить туда же артишоки – чтобы они разморозились. Переложить смесь в салатник, добавить ветчину и крупно нарезанный лук.
Приготовление заправки: зубчики чеснока измельчить, обжарить в оливковом масле и остудить.
Смешать чеснок с винным уксусом, горчицей, солью, сахаром и молотым перцем.
Заправить, дать постоять 3 ч при комнатной температуре (или 3 дня в холодильнике), периодически размешивая.
Ветчину можно заменить индейкой.
100 г ветчины, по 50 г огурцов и помидоров, 30 г сыра, 2 ст. ложки майонеза и зелень.
Ветчину и огурцы нарезать соломкой, помидор – кружочками и уложить по кругу. В центр выложить слоями огурцы, тертый сыр и майонез. Оформить огурцом и зеленью.
Несколько тонких ломтиков ветчины, 1 вилок салата, 8 веточек базилика и мяты, 100 г козьего сыра, 1 ломтик дыни (или арбуза).
Для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 долька чеснока,
2 ст. ложки рубленых грецких орехов, 100 г соевого соуса, сок 2 плодов лаймы (или лимонов).
Тонко нашинковать листья, нарезать кубиками сыр. На тарелку выложить дыню, поверх нее – ветчину и сыр, потом – листья, перемешанные с зеленью, и полить заправкой.
Приготовление заправки: обжарить на оливковом масле измельченную дольку чеснока и рубленые грецкие орехи, добавить соевый соус, сок плодов лаймы.
Перемешать и остудить.
Можно подавать с тостами из белого хлеба.
По 150 г ветчины и моркови, 100 г картофеля, листовой салат, редиска, измельченная зелень петрушки.
Для заправки:1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.
Очищенные картофель и морковь сварить в подсоленной воде и натереть на терке. Добавить тонко нарезанную ветчину и заправить.
Подавать на листьях салата, украсив кружочками редиса и зеленью.
Можно украсить ленточками огурца и кусочками помидоров.
60 г ветчины, по 40 г маринованных фруктов и вареного мяса, по 25 г майонеза и отварного картофеля, 15 г яблок, 20 г соленых огурцов, ¼ вареного яйца, зелень, 10 г зеленого горошка и черный молотый перец.
Огурцы и яблоки (очищенные от кожицы и семян), ветчину, мясо и картофель нашинковать соломкой и заправить майонезом.
Украсить яйцом, горошком, фруктами, огурцом и зеленью.
200 г ветчины, по 150 г капусты и сладкого перца, 100 г помидоров, 20 г репчатого лука, 75 г отварного риса.
Для заправки: майонез, горчица и соль.
Капусту нашинковать, перец нарезать полосками, ветчину и огурец – кубиками, помидоры – кружочками.
Все смешать с рисом и заправить. Посыпать мелко нарезанными луком и зеленью.
400 г нежирной ветчины, 250 г маринованной капусты, 200 г помидоров, листовой салат, зелень.
Для заправки: 50 мл растительного масла, сахар и тмин.
Капусту слегка отжать и заправить. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. На край каждого ломтика положить капусту, свернуть рулетиками и разместить на тарелке так, чтобы они не развернулись.
Украсить мелкими листиками, дольками помидоров и зеленью.
300 г ветчины, 3 вареных яйца, луковица, 2 вареные картофелины, небольшая вареная свекла, зелень, горчичная заправка.
Ветчину, яйца и лук нарезать очень мелко, картофель и свеклу – ломтиками.
Послойно выложить все на плоское блюдо: ветчина с яйцами и луком – картофель и свекла – ветчина с яйцами – картофель со свеклой и т. д.
Украсить дольками яиц, расположенными в виде цветка, вперемежку с мелко нарезанной зеленью.
Отдельно, в соуснике, подать заправку.
300 г ветчины, отварные 400 г картофеля и 50 г моркови, по 100 г зеленого горошка и соленых огурцов, 2 вареных яйца, листовой салат, зелень петрушки (илы укроп).
Для заправки: майонез, молотый перец и соль.
Картофель, морковь, яйца, огурцы и ветчину нарезать кубиками. Добавить горошек и заправку.
Украсить листьями, ломтиками ветчины, кружочками яйца и огурцов, посыпать зеленью.
По 150 г ветчины, клюквы и майонеза, по 100 г огурцов, яблок, помидоров, картофеля, сваренного «в мундире», и капусты, зелень петрушки.
Яблоки (без кожуры), ветчину, картофель, огурцы и капусту нашинковать соломкой, помидоры нарезать кружочками. (Оставить всего понемножку для оформления).
Уложить компоненты слоями в стеклянный салатник и полить майонезом. Украсить помидорами, огурцами, яблоками, зеленью и клюквой.
200 г ветчины, 150 г соленых грибов, по 80 г огурцов и отварного картофеля, 50 г консервированной кукурузы, 1 луковица, 1 вареное яйцо, 20 г листового салата, 50 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.
Ветчину, картофель, огурцы, лук и яйцо нарезать ломтиками, грибы – крупно, кукурузу откинуть на дуршлаг. Огурцы посолить и выдержать 1 ч. Смешать продукты (кроме грибов), заправить маслом и перцем. Мелкие грибы воткнуть в салат, резаные разложить горками.
Украсить листьями и зеленью.
150 г ветчины, по 100 г огурцов, помидоров, редиса, кресс-салата, красного и зеленого сладкого перца и салатной заправки (или майонеза), по 40 г репчатого лука и маслин без косточек, тмин.
Перец, лук, редис, помидоры и огурцы нарезать кружочками, ветчину – брусочками.
Все перемешать, украсить нарезанным крессом и выложить в стеклянный салатник.
Заправку смешать с тмином и подать отдельно.
300 г ветчины, по 500 г отварных картофеля и моркови, 7—8 небольших огурцов, 3 вареных яйца, 350 г зеленого горошка, 2 лимона, маслины без косточек, веточки петрушки (или укропа).
Для заправки: 100 г майора, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица и молотый красный перец по вкусу.
Картофель, ветчину, морковь и огурцы нарезать кубиками и смешать с горошком.
Выдержать в холодном месте и осторожно добавить приготовленную заправку.
Салат распределить на порции. Каждую полить заправкой, украсить маслинами, кружочками лимона и петрушкой.
Ветчину можно заменить колбасой или жареным мясом.
Приготовление заправки: майонеза, лимонный сок, горчицу и молотый красный перец соединить и перемешать..
250 г ветчины, 150 г твердого сыра, по 4—5 картофелин и моркови, по 2 помидора и груши, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени и 1 ст. ложка жидкого меда.
Ветчину нарезать полосками, картофель и морковь – кубиками, помидоры и груши – дольками, сыр натереть на терке. Смешать сок, мед, добавить подготовленные продукты и перемешать.
Украсить грушами и посыпать сыром.
200 г ветчины, 1 крупный кочан листового салата, 150 г сыра, 4—5 помидоров, зелень петрушки, 1 луковица, 1 небольшой огурец.
Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, ½ ч. ложек горчицы, соль.
Листья нарезать тонкими полосками, сыр, помидоры, лук и огурец – кубиками. Смешать, заправить, распределить на порции и каждую посыпать зеленью.
Ветчину можно заменить копченой грудинкой.
150 г ветчины, 120 г мяса, 30 г очищенных яблок, 50 г отварного картофеля, 40 г очищенных (и без семян) огурцов, 20 г зеленого горошка, зелень петрушки и укропа.
Для заправки:майонез, молотый красный и белый перец,соль по вкусу.
Ветчину, мясо, картофель, яблоки и огурцы нашинковать соломкой. Перемешать все составляющие и заправить.
Украсить дольками яиц, горошком, огурцами и зеленью петрушки и укропа.
400 г ветчины, по 60 г салата-латука и любого другого кочанного салата, 150 г груши, 300 г дыни, несколько перышек зеленого лука, 80 г кедровых орешков, несколько веточек петрушки, 50-75 г тертого сыра.
Для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 измельченная красная луковица, по 1 ст. ложке винного уксуса и нарезанной петрушки, молотый перец и соль по вкусу.
Ветчину и груши нарезать тонкими пластинками, салат порвать. Перемешать все с заправкой.
Украсить вырезанными из дыни шариками, посыпать орешками, измельченной зеленью и тертым сыром.
250 г ветчины, по 4 помидора и вареных яйца, 300 г молодого лущеного гороха, по 200 г шампиньонов и винограда, 1 мелко нарезанный пучок петрушки, 6 ст. ложек сливок.
Для заправки: 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки винного уксуса, белый молотый перец и соль.
Горошек варить в подсоленной воде 15 мин, окатить холодной и дать ей стечь. С помидоров снять кожицу, нарезать на 8 частей и вынуть зерна. Грибы нарезать пластинками, ветчину – полосками. Сняв кожицу с виноградин, разрезать их пополам и вынуть зерна.
Все перемешать. Получившуюся смесь побрызгать заправкой и дать настояться 15 мин.
Яйца нарезать на 8 долек, положить на салат и посыпать петрушкой.
Сливки подать отдельно.
300 г ветчины, вареные 1 кг картофеля и 500 г моркови, 350 г консервированного горошка, 7—8 соленых огурцов, 200 г майонеза, маслины без косточек, черный молотый перец, лимон и зелень петрушки.
Для заправки: 200 г майонеза, сок 1 лимона и соль по вкусу.
Картофель, ветчину, морковь и огурцы нарезать кубиками. Смешать и выдержать в холодном месте.
Майонез развести картофельным отваром, осторожно добавить к смеси и посыпать перцем.
Салат распределить на порции. Полить каждую порцию заправкой, украсить маслинами, кружочками лимона и веточками петрушки.
Ветчину можно заменить колбасой или жареным мясом.
8 тонких ломтиков ветчины, 4 помидора, по 1 стакану нарубленных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 2 ст. ложки сока апельсина, 2—3 листа салата и майонез.
Ветчину скатать рулетиками.
Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать с апельсиновым соком и выложить на плоскую тарелку.
Обложить смесь листьями салата, дольками помидоров, рулетиками и обильно полить майонезом.
300 г ветчины, 800 г лука-порея, 4 вареных яйца, 100 г сыра, зелень петрушки.
Для заправки: 100 мл портвейна, 150 мл овощного бульона (можно из кубика), 1 ст. ложку винного уксуса, 2 полоски тонко нарезанной апельсиновой кожуры и сок ½ лимона.
Ветчину нарезать полосками, лук – кольцами, яйца – кружочками, сыр – кубиками, зелень нарубить. Все продукты перемешать и полить заправкой.
Приготовление заправки: смешать 100 мл портвейна, 150 мл овощного бульона (можно из кубика), 1 ст. ложку винного уксуса, 2 полоски тонко нарезанной апельсиновой кожуры и сок ½ лимона.
Украсить любыми из входящих компонентов: луком-пореем, дольками яиц или зеленью.
400 г ветчины, отварные 300 г рассыпчатого риса и 1 кочешок цветной капусты, 1 луковица, 200 г зеленого горошка, 150 г соленых (маринованных) грибов, листики мелиссы.
Для заправки:1 измельченная луковица, 30 мл растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка карри, 125 мл овощного бульона (можно из кубика), 120 мл белого вина, по 250 мл молока и сливок, соль и перец.
На середину салатника выложить горкой смесь риса с нарезанной кубиками ветчиной. Вокруг уложить нарезанные грибы, кольца лука и маленькие соцветия капусты.
Приготовление заправки: спассеровать измельченную луковицу в растительном масле, добавить муку, 1 ст. ложку карри и слегка подрумянить. Помешивая, влить овощной бульон (можно из кубика), белое вино, молоко и сливки, добавить соль и перец. Кипятить 5 мин.
Заправить блюдо заправкой, посыпать горошком и украсить мелиссой.
12 тонко нарезанных ломтиков ветчины, 3 спелых авокадо, 1 огурец, 1 помидор, 2 стручка сладкого перца разных цветов, 1 лимон, зелень.
Для заправки: 6 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса, измельченные 1 луковица и 3 вареных яйца, молотый перец и соль.
На ветчину положить тонко нарезанный полосками вдоль авокадо. Вокруг уложить кольца перцев, кружочки огурцов и помидоров.
Полить заправкой, украсить зеленью и сегментами лимона.
300 г ветчины, 400 г отварного картофеля, 20 г сельдерея, 50 г моркови, 100 г свежих грибов, 200 г соленых огурцов, 1 моченое (свежее) яблоко.
Для заправки: 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, ⅓ стакана бульона..
Грибы отварить и мелко нашинковать. Картофель, сельдерей, морковь, ветчину, огурцы и яблоко нарезать кубиками.
Приготовление заправки: луковицы мелко порубить и обжарить с мукой на сливочном масле. Добавить сметану, немного бульона, довести до кипения и снять с огня.
Смесь перемешать, соединить с заправкой и украсить веточками сельдерея.
150 г ветчины, 1 корень сельдерея, 1 соленый огурец, зеленый лук, зелень, кефир и чеснок.
Сельдерей отварить до умеренной мягкости (примерно 20—25 мин) и нарезать мелко, огурец – кубиками, ветчину и лук – полосками.
Перемешать продукты и заправить кефиром с давленым чесноком (можно пополам со сметаной). Посыпать измельченной зеленью.
75 г сырокопченой ветчины, 1 апельсин, 2 манго, веточки эстрагона. Для заправки: цедра 1 апельсина, 100 мл растительного масла. Апельсин разделить на дольки, манго и ветчину нарезать. Смешать ингредиенты, сбрызнуть заправкой и украсить эстрагоном.
Приготовление заправки: цедру апельсина положить в небольшую мисочку с растительным маслом и оставить на 30 мин.
Оставшуюся заправку можно поставить в холодильник и использовать в течение недели.
Войти с помощью соц. сетей: