Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
|
Каждая домашняя хозяйка хочет создать свой кондитерский шедевр. В этой книге описаны рецепты приготовления мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов и различных заготовок. Приведены рецепты разнообразных кремов, помадок, сиропов, глазурей, даются рекомендации по заготовкам фруктов и ягод для начинки и украшения изделий, по приготовлению таких плодово-ягодных заготовок, как джемы, повидло, желе, мармелады, цукаты. Но главное, конечно, – это рецепты сладостей. Торты, пирожные, рулеты, сладкие пироги, куличи – и обязательно самбуки, зефир, суфле, желе, муссы, пудинги и мороженое. Весь мир сладостей в одной компактной книге!
Добавить в избранные:
Автор: Сборник кулинарных рецептов
Страниц: 53
1. Энциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации
2. Предисловие
3. Тесто для мучных кондитерских изделий и начинки
4. Приготовление теста
5. Начинки для пирогов и пирожков
6. Пироги
7. Пироги с плодово-ягодными начинками
8. Рулеты
9. Различные пироги
10. Шаньги
11. Сочни
12. Пончики
13. Куличи и другие пасхальные изделия
14. Куличи
15. Кексы
16. Бабы и бабки
17. Печенье и пряники
18. Печенье
19. Пряники
20. Отделка кондитерских изделий
21. Мастики
22. Посыпки
23. Рисовальные массы
24. Сахарные сиропы для пропитки
25. Сиропы для пропитки
26. Помады
27. Ароматизированные помады
28. Марципан
29. Кремы
30. Масляные кремы
31. Белковые кремы
32. Основные заварные кремы
33. Основные сливочные кремы
34. Сметанные и сливочно-сметанные кремы
35. Глазурь
36. Вкусовые добавки для глазурей
37. Торты
38. Пирожные
39. Фруктово-ягодные десерты
40. Самбуки
41. Зефир
42. Суфле
43. Мармелад
44. Желе
45. Муссы
46. Пудинги
47. Пастила
48. Цукаты
49. Мороженое
50. Парфе
51. Десертные закуски из фруктов и ягод
52. Восточные сладости
53. Заключение
