Кулинарная энциклопедия. Том 19. М (Мальвазия – Мастика)

1. Кулинарная энциклопедия. Том 19. М (Мальвазия – Мастика) 2. Мальвазия 3. Мамалыга 4. Мамалыга с луком и шкварками 5. Мамалыга с чесноком 6. Мамуль 7. Мамура 8. Мангал 9. Манго 10. Салат из манго с морковью и перцем 11. Курица с манго и карри 12. Пирожки с манго 13. Манго ласси 14. Мангольд 15. Жареный мангольд 16. Суп-пюре из мангольда 17. Открытый пирог с мангольдом 18. Мангостан (мангостин) 19. Джем из манго и мангостана 20. Мандалах (рейнское печенье) 21. Мандарин 22. Куриные окорочка, маринованные в мандаринах 23. Пирог с мандаринами 24. Творожный тарт с мандариновым соусом 25. Мандрики 26. Манжту («лопатки») 27. Манжту с чесноком 28. Маниок 29. Манна 30. Манная крупа 31. Манная каша с яблоком и шоколадом 32. Манник 33. Манник с изюмом и курагой 34. Мантапур 35. Манты 36. Манты с бараниной 37. Манты с курицей и паприкой 38. Манты-каскан (мантоварка) 39. «Манхэттен» 40. Классический «Манхэттен» 41. Манчиза 42. Маотай 43. Маар 44. Маракуйя 45. Чизкейк с маракуйей 46. Десерт из маракуйи и манго 47. Мусс из маракуйи 48. Мараскино (мараскин) 49. Маргарин 50. «Маргарита» 51. Классическая «Маргарита» 52. Арбузная «Маргарита» 53. Маргеланская редька (лоба) 54. Салат из маргеланской редьки с лимонным соком 55. Салат из маргеланской редьки с беконом и сухариками 56. Суп-пюре из маргеланской редьки 57. Марешаль 58. Куриные котлеты марешаль 59. Маринад 60. Кефирный маринад для мяса 61. Томатно-яблочный маринад для мяса 62. Маринара 63. Маринатор 64. Маринование 65. Маринование овощей 66. Маринованные баклажаны 67. Маринованные овощи ассорти 68. Маринованные огурцы 69. Маринование грибов 70. Маринованные шампиньоны 71. Маринование рыбы 72. Маринованная сельдь 73. Маринование мяса 74. Маринование фруктов и ягод 75. Маринованные яблоки 76. Маринованная брусника 77. Маринование с использованием масла 78. Фета, маринованная в оливковом масле 79. Мармелад 80. Мармелад сливовый 81. Мармелад мандариновый 82. Мармелад из инжира 83. Мармит 84. Мармитако 85. Марокканская кухня 86. Марсала 87. Мартини 88. Коктейль «Мартини» 89. Мартинские рогалики 90. Марципан 91. Марципан 92. Марципановый кекс 93. Маршмэллоу 94. Малиновый маршмэллоу 95. Масала 96. Масала из баранины 97. Масала чай 98. Маседуан 99. Маседуан летний 100. Маскарпоне 101. Соус из маскарпоне с йогуртом 102. Мусс из маскарпоне со смородиной 103. Маслёнка 104. Маслёнок 105. Маринованные маслята 106. Жареные маслята 107. Маслины 108. Масло 109. Масло икорное 110. Масло селёдочное 111. Масляная рыба 112. Масляный крем 113. Масляный крем глясе 114. Масляный крем со сгущённым молоком 115. Массаман карри 116. Массаман карри из говядины 117. Мастава 118. Мастика 119. Мастика с желатином 120. Мастика белковая с растительным маслом 121. Примечания 122. 1