Маринованные овощи ассорти

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 19. М (Мальвазия – Мастика)

На банку объёмом 1 л

Время приготовления: 14 дней

1 средняя морковь

1 средний патиссон

2 средних огурца

2 сладких перца разных цветов

3 маленькие луковицы

3 зубчика чеснока

2–3 соцветия цветной капусты

3 лавровых листа

1 бутончик гвоздики

Для маринада

400 мл воды

1 ч. л. сахара

2 ч. л. соли

3 ст. л. столового уксуса

Калорийность: 21 ккал

• Овощи тщательно промыть. Морковь очистить. Патиссон, морковь и огурцы нарезать на примерно одинаковые куски. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать на широкие полоски. Лук и чеснок очистить. Цветную капусту промыть.

• В подготовленную банку уложить лавровый лист, гвоздику, лук и чеснок.

• Приготовить маринад. Воду довести до кипения, добавить сахар и соль, перемешать до их полного растворения.

• Добавить в кастрюлю овощи, варить 3 минуты. Снять с огня, влить уксус и перемешать.

• С помощью шумовки переложить овощи в банку. Маринад довести до кипения и горячим влить в банку. Банку закатать крышкой, перевернуть вверх дном и полностью охладить.

• Оставить для маринования на 14 дней.

Назад: Маринованные баклажаны

Дальше: Маринованные огурцы