Маринованная брусника

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 19. М (Мальвазия – Мастика)

Дальше: Маринование с использованием масла

На банку объёмом 1 л

Время приготовления: 14 дней

1 л брусники

Для маринада

600 мл воды

200 г сахара

1 ст. л. соли

160 мл столового уксуса

2 бутончика гвоздики

Калорийность: 53 ккал

• Бруснику замочить в холодной воде на 30 минут, затем откинуть в дуршлаг и дать полностью стечь жидкости.

• Приготовить маринад. В горячей воде растворить сахар и соль, добавить уксус и гвоздику. Оставить маринад до полного охлаждения.

• В подготовленную банку всыпать бруснику по плечики, влить маринад и герметично укупорить банку.

• Поставить банку в большую ёмкость с водой и стерилизовать 15 минут. Достать банку и охладить на воздухе, затем поместить в холодильник и оставить на 14 дней.

• Использовать маринованную бруснику для приготовления соусов и начинок к мясным блюдам, а также для изготовления настоек и наливок.

Назад: Маринованные яблоки

Дальше: Маринование с использованием масла