Масло селёдочное

Закусочная разновидность сливочного масла, которая изготавливается из равных частей сливочного масла и филе солёной сельди. Вопреки распространённому мнению, продукт этот не русского происхождения, он был придуман в северной части Великобритании, где такое масло делают уже несколько веков.

Подаётся к столу обычно с ржаным хлебом.

• Филе сельди тщательно освободить от костей, мелко нарезать и сложить в блендер. Добавить размягчённое масло и горчицу.

• Взбить всё до состояния густой, однородной массы.

• Селёдочное масло можно использовать как для приготовления канапе и бутербродов, так и в качестве основы для соуса к рыбе.