Мусс из маскарпоне со смородиной

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 19. М (Мальвазия – Мастика)

На 4 порции

Время приготовления: 1,5 часа

100 г коричневого сахара

50 мл воды

200 г свежей смородины

100 г сыра маскарпоне

2–3 капли ванильной эссенции

Калорийность: 292 ккал

• Сахар залить водой и поставить на слабый огонь, варить, помешивая, до полного растворения. Добавить к сиропу 150 г смородины, варить, раздавливая ягоды, 5–6 минут. Снять с огня, немного остудить.

• В чашу блендера выложить сыр, добавить сироп со смородиной и взбить всё до однородной массы. Добавить в мусс эссенцию и тщательно перемешать.

• Разложить мусс по порционным тарелкам и поставить в холодильник на 30 минут.

• При подаче украсить оставшейся смородиной.

См. также Канноли, Тирамису.

Назад: Соус из маскарпоне с йогуртом

Дальше: Маслёнка