Маринованные маслята

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 19. М (Мальвазия – Мастика)

На банку объёмом 1 л

Время приготовления: 30 мин + маринование

1 кг маслят

2 л воды

2 ст. л. соли

1 ст. л. лимонного сока

3–4 зубчика чеснока

Для маринада

300 мл воды

2 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

3–5 горошин душистого перца

2–3 бутончика гвоздики

1,5 ст. л. столового уксуса

Калорийность: 16 ккал

• Маслята промыть, удалить со шляпок плёнку.

• В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, добавить соль и лимонный сок. Всыпать в кастрюлю маслята и варить на среднем огне 15 минут. Грибы откинуть в дуршлаг и дать стечь воде.

• Чеснок очистить, мелко нарезать.

• На дно подготовленной банки выложить чеснок, затем наполнить ёмкость грибами.

• Приготовить маринад. Довести до кипения воду, добавить соль, сахар, душистый перец и гвоздику. Прокипятить маринад 3–4 минуты и горячим залить в банку по самое горлышко.

• Закрыть банку полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник на 5 дней для маринования.

Назад: Маслёнок

Дальше: Жареные маслята