Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне



Суши и роллы давно стали не просто блюдами японской кухни, они принадлежат мировой кухне и являются любимцами людей разных национальностей. Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал их в кафе или ресторане. Вариантов приготовления роллов и суши огромное количество: от обычных с лососем или креветками до сладких в качестве десерта. Благодаря этой книге вы прикоснетесь к японской культуре приготовления полезной еды и научитесь готовить эти изысканные изделия в домашних условиях. Попробуйте в новом прочтении суши с соусом «цезарь» или классические роллы с красной рыбой, угрем или морепродуктами! В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Страниц: 46

1. Наталья Александровна Петрова Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне
2. Теория. Просто. Суши
3. Как приготовить дома
4. Как выбрать рыбу и морепродукты для суши
5. Как собирать нигири-суши, гунканы и темаки
6. Как сворачивать суши-роллы
7. Как приготовить темпуру
8. Как правильно есть суши
9. Рецепты
10. Нигири-суши с рыбой или морепродуктами
11. Вегетарианские нигири-суши с овощами
12. Нигири-суши с говядиной
13. Темари-суши (шарики) с разными видами начинок
14. Оши-суши (прессованные суши) с лососем и скумбрией
15. Гунканы с икрой, мидиями и крабовым мясом в остром соусе
16. Гунканы с огурцом
17. Темаки с рыбой и овощами
18. Хосомаки c тунцом и огурцами
19. Футомаки с овощами и омлетом
20. Роллы «Калифорния»
21. Роллы «Филадельфия»
22. Роллы с курицей, хрустящим салатом и соусом «Цезарь»
23. Роллы «Бонито» с консервированным тунцом и сливочным сыром
24. Роллы «Дракон» с креветкой в темпуре
25. Горячие роллы с угрем в темпуре
26. Запеченные роллы с лососем, креветкой и манго
27. Роллы «Романо» с лососем и спаржей (без нори)
28. Онигири с консервированным тунцом
29. Чираши-суши
30. Суши-сэндвич
31. Сладкие роллы с фруктами (с рисом)
32. Сладкие роллы с блинчиками, сливочным сыром и фруктами (без риса)
33. Мисо-суп
34. Салат с крабом
35. Салат из огурцов
36. Приправа «Фурикаке»
37. Соусы
38. Легкий цитрусовый майонез
39. Майонез с острым перечным соусом
40. Соус «Терияки» (100 мл)
41. Соус «Цезарь» (примерно 130–140 мл)
42. Соус «лава»
43. Примечания
44. 1
45. 2
46. 3