Салат из огурцов

Книга: Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне

Быстрый салат, который составит отличную пару суши и роллам. Лучше выбирать не очень толстые плоды, чтобы не было слишком много семян. В салат также можно добавить размоченные водоросли вакаме или мелкие отварные креветки.

На 4 порции

2 среднеплодных огурца (примерно 200 г)

1 ч. л. сахара

½ ст. л. соевого соуса

2 ст. л. рисового уксуса

½ ст. л. кунжутного масла

½ ч. л. хлопьев чили (по желанию)

немного обжаренного кунжута

щепотка соли

1. В небольшой емкости (или баночке) смешать соевый соус, рисовый уксус и сахар, слегка прогреть в микроволновой печи (буквально несколько секунд), перемешать до полного растворения сахара (или закрыть баночку крышкой и встряхнуть). Влить кунжутное масло. Оставить полностью остыть.

2. Огурцы нарезать тонкими кружочками (удобнее всего с помощью мандолины), посолить, оставить на 5–10 минут, затем слегка отжать. Выложить в салатник, добавить кунжут и чили, влить заправку, перемешать.

Назад: Салат с крабом

Дальше: Приправа «Фурикаке»