1/3 среднеплодного огурца или ¼ авокадо

1. Нори разрезать на половинки. Огурец нарезать соломкой толщиной 1–3 мм. Сладкий перец нарезать соломкой толщиной 2–3 мм. Листья салата разрезать на 2 части, если крупные.

2. Яйцо взбить с соевым соусом.

3. Разогреть сковородку диаметром 20–22 см, смазать растительным маслом, влить яйцо, распределив по всей поверхности в тонкий блинчик. Готовить на среднем огне. Как только нижняя часть омлета схватится, а верхняя еще будет слегка влажноватой, свернуть блинчик в плоский рулет: шов должен оказаться внизу. Готовить еще несколько секунд, переложить на тарелку и остудить. Остывший омлет разрезать пополам, затем каждую половинку вдоль еще раз пополам. Должно получиться 4 брусочка.

4. Выложить половинку листа нори на циновку в длину (короткой стороной к себе), шероховатой стороной вверх, распределить рис по поверхности нори, оставив 5 мм у ближнего края и 8–10 мм у дальнего края. По желанию смазать рис небольшим количеством васаби. Выложить по ломтику авокадо, 1–2 ломтика огурца, брусочек омлета, свернутый в рулет салатный лист, придерживая начинку, скрутить ролл (см. Хосомаки с рыбой или овощами).

5. Нарезать ролл на 6 частей. Таким же образом приготовить еще 3 ролла. Подавать с соевым соусом, тертым дайконом с водорослями чука.