Книга: Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне
Назад: Роллы с курицей, хрустящим салатом и соусом «Цезарь»
Дальше: Роллы «Дракон» с креветкой в темпуре
Роллы «Бонито» с консервированным тунцом и сливочным сыром
Эти роллы можно готовить с консервированной и слабосоленой рыбой (лососем, тунцом, угрем, скумбрией). Консервированную рыбу лучше брать в стеклянных банках, чтобы не попалась салатная мелочь.
На 24 шт
1 порция готового риса для суши
100 г консервированного тунца или копченого угря
½ среднеплодного огурца или авокадо
несколько салатных листьев
3 половинки нори
3–4 ст. л. стружки тунца «Бонито»
1. Подготовить рыбу: разрезать на брусочки, нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
2. Огурец нарезать соломкой. Если используется авокадо, нарезать длинными ломтиками толщиной 2–3 мм.
3. Нори положить на циновку, распределить рис по всей поверхности листа. Перевернуть заготовку рисом вниз. В центр или чуть ниже выложить ломтики рыбы в один ряд, соломку из огурца, салатные листья. Придерживая начинку пальцами, завернуть ролл. При необходимости скорректировать форму циновкой.
4. Высыпать стружку тунца на прямоугольное блюдо или доску, растереть пальцами крупные хлопья, обвалять ролл. Нарезать ролл на 8 частей.
Назад: Роллы с курицей, хрустящим салатом и соусом «Цезарь»
Дальше: Роллы «Дракон» с креветкой в темпуре
