Неправильный бизнесмен



Аркадий Новиков – успешный ресторатор, открывший более 70 заведений, годовой оборот группы его компаний превышает 200 млн долларов. Новиков – бизнесмен, который сделал себя сам. Он родился в семье воспитательницы детского сада и инженера, детство провел в крошечной квартире площадью 28 квадратных метров, отслужил в армии. Как же получилось, что обычный парень, которого когда-то отказались взять на работу в McDonald’s, основал крупнейший в России ресторанный бизнес? Не стесняясь признаться в собственных ошибках, автор рассказывает, где взять стартовый капитал, как вести переговоры с партнерами и конкурентами, как масштабировать дело и выйти на зарубежный рынок. А главное – как при этом получать удовольствие от жизни и вести бизнес с человеческим лицом.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Страниц: 60

1. Аркадий Новиков Неправильный бизнесмен
2. Введение
3. Глава 1 Детство. Отрочество. Юность
4. Родители
5. Школьная пора
6. О мечтах и «новых русских»
7. Кулинарное училище
8. Армия
9. Глава 2 Как все начиналось
10. Ресторан «Университетский»
11. Олимпийские огни
12. «Гавана», «Виктория» и Hard Rock Cafe
13. Глава 3 Семья
14. Глава 4 Первый ресторан
15. Случай из практики
16. Глава 5 Новые шаги
17. О партнерах Как сообща ускорить развитие бизнеса
18. О бренде ресторана Используйте популярные названия и знакомые посетителям концепции
19. О важности концепции Как соединять, казалось бы, несоединимые вещи и получать вдохновение из ничего
20. От концепции к сетевому заведению
21. Клубные места Как делать заведения, в которые люди ходят не каждый день
22. Заведение в сложном месте Как использовать слабые места во благо
23. Глава 6 Ресторан Bolshoi
24. Глава 7 Novikov в Лондоне
25. Глава 8 Бизнес на Западе vs. бизнес в России
26. Глава 9 Как начать агробизнес в России
27. Начало начал
28. Персонал
29. Куда уходят деньги
30. Что? Где? Кому?
31. Глава 10 Лидерство и успех
32. Главная цель жизни
33. Качества успешного человека
34. Как неудачи и ошибки превратить в ступени успеха
35. Глава 11 Как открыть ресторан с нуля?
36. Личные качества
37. Концепция
38. Локейшен
39. Дизайн
40. Персонал
41. Открытие ресторана в цифрах и немного о ценообразовании
42. Документы, необходимые для открытия ресторана
43. Ресторан открыт. Что дальше?
44. Как раскрутить ресторан
45. Срок жизни ресторана
46. Самые большие риски, которые существуют при открытии ресторана
47. Глава 12 Бизнес-план
48. Глава 13 Управление персоналом
49. Воровство как ресторанный недуг
50. Практические методы борьбы с воровством
51. Когда следует прощаться
52. Система мотивации
53. Заключение
54. Примечания
55. 1
56. 2
57. 3
58. 4
59. 5
60. 6