Сейчас Роспотребнадзор заменяет все контролирующие органы, поэтому каких-то особых проблем нет. Надо знать определенные требования и им соответствовать. Вам также необходимо будет оформить ИП (индивидуальное предпринимательство) или юридическое лицо, для того чтобы начать существовать в этом хозяйственном мире.

Для открытия ресторана у вас должны быть следующие документы:

• договор аренды на занимаемое помещение;

• свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;

• лицензия на розничную торговлю (включая алкогольные напитки);

• договор на техническое обслуживание кассовых аппаратов;

• заключение СЭС;

• заключение МЧС;

• договор об охране (сигнализация);

• договор на вывоз мусора и утилизацию отходов;

• личные медицинские книжки;

и так далее.

Я в эти детали уже не вдаюсь. Начальнику вообще хорошо, ему не требуется вникать во все эти тонкости. Надо сделать – сделайте. Для этого у меня есть телефон, и я говорю, что необходимо сделать в данный момент времени.

Ну а если бы меня сейчас назначили директором ресторана, то выгнали бы через несколько дней, потому что я уже не знаю, куда бежать и где брать документы для открытия ресторана. Каждый должен заниматься своим делом.

Кстати, о звонках. У меня много друзей, с которыми мы познакомились случайно, но я никогда не пользуюсь своими знакомствами, связями, никогда и никого не прошу, чтобы мне кто-то дал помещение или предоставил какие-то другие преференции. У меня комплекс в этом отношении. Я всегда этого избегал.

Но помните, что только правильное решение и внимание к деталям дадут правильный результат.