100 мифов о еде и врЕДЕ

1. Юрий Гичев 100 мифов о еде и врЕДЕ 2. Вредные, полезные, забавные, невероятные 3. Мифы о мясе и мясных продуктах 4. Миф № 1: мясо нужно есть каждый день 5. Миф № 2: мясо содержит самый полноценный белок 6. Миф № 3: растительный белок по сравнению с мясным является бедным и неполноценным 7. Миф № 4: мясо питательнее рыбы 8. Миф № 5: колбасные изделия должны иметь привычно-розовый цвет 9. Миф № 6: приготовленное на гриле мясо является самым диетическим 10. Миф № 7: красное мясо — один из самых вредных продуктов 11. Миф № 8: куриная грудка является диетическим мясом, а остальные части курицы вредны 12. Миф № 9: замороженное мясо теряет только во вкусовых, а не в питательных качествах 13. Мифы о рыбе и морепродуктах 14. Миф № 10: креветки, кальмары и прочие морепродукты содержат много холестерина и должны быть исключены из рациона «сердечников» 15. Миф № 11: рыба содержит много фосфора и полезна для костей 16. Миф № 12: вся морская рыба загрязнена тяжелыми металлами от головы до хвоста 17. Миф № 13: красная рыба — богатый источник омега-3 жирных кислот 18. Миф № 14: суши и роллы — это очень полезная пища 19. Миф № 15: сырая морская рыба — рассадник паразитов 20. Мифы о молоке и молочных продуктах 21. Миф № 16: обезжиренное молоко — это здоровый выбор 22. Миф № 17: молоко очень быстро и легко усваивается организмом 23. Миф № 18: йогурт восстанавливает нормальную микрофлору кишечника 24. Миф № 19: кефир содержит спирт и поэтому противопоказан детям и людям, строго ограничивающим себя в алкоголе 25. Миф № 20: молоко, восстановленное из сухого порошка, намного хуже цельного 26. Миф № 21: молоко длительного хранения — это уже не молоко 27. Миф № 22: плавленый сыр — это тоже сыр 28. Миф № 23: плесень в сыре абсолютно безопасна 29. Мифы о хлебе и каше 30. Миф № 24: хлеб — всему голова 31. Миф № 25: каша — сила наша 32. Миф № 26: без хлеба не наешься 33. Миф № 27: отрубной (серый, черный) хлеб очень полезен 34. Миф № 28: глютен — это какой-то новый «пищевой яд» 35. Миф № 29: бездрожжевой хлеб полезнее обычного дрожжевого 36. Миф № 30: все пищевые волокна очень полезны 37. Мифы об овощах и фруктах 38. Миф № 31: лимоны — кладезь витамина C 39. Миф № 32: морковь полезна для зрения 40. Миф № 33: яблоки — источник железа 41. Миф № 34: твердые овощи и фрукты обладают отрицательной калорийностью 42. Миф № 35: лук от семи недуг 43. Миф № 36: тепличные овощи в отличие от грунтовых не содержат никаких витаминов 44. Миф № 37: импортные фрукты и овощи покрывают для большей сохранности парафином 45. Миф № 38: червивые яблоки — признак экологически чистого продукта 46. Миф № 39: ананасы и папайя расщепляют жир и способствуют похудению 47. Миф № 40: молодой картофель очень полезен 48. Миф № 41: картофель фри — это такой же безобидный продукт, как и домашний жареный картофель 49. Миф № 42: проросший картофель опасен для здоровья 50. Миф № 43: квашеные, соленые и маринованные овощи — полезная замена свежим овощам в зимний период 51. Мифы о жирах и холестерине 52. Миф № 44: рыбий жир чрезвычайно полезен 53. Миф № 45: постное — не всегда постное 54. Миф № 46: растительное масло — здоровое сердце 55. Миф № 47: майонез — полезная замена сметане 56. Миф № 48: холестерин — это абсолютное зло 57. Миф № 49: холестерин очень важен для здоровья мозга 58. Миф № 50: маргарин — здоровая замена сливочному маслу 59. Миф № 51: пальмовое масло — абсолютное зло 60. Миф № 52: оливковое масло исключительно полезно 61. Мифы о сахаре, сахарозаменителях и шоколаде 62. Миф № 53: сахар — белая смерть 63. Миф № 54: фруктоза — полезный заменитель сахара для больных диабетом 64. Миф № 55: сладкое необходимо для работы мозга 65. Миф № 56: сахарозаменители помогают снизить вес 66. Миф № 57: бурый сахар — здоровая альтернатива белому сахару 67. Миф № 58: мед — полезная альтернатива сахару 68. Миф № 59: шоколад очень полезен 69. Миф № 60: шоколад помогает бороться со стрессом 70. Мифы о чае, кофе, вине и других напитках 71. Миф № 61: кофе — вредный напиток 72. Миф № 62: зеленый чай полезнее черного 73. Миф № 63: черный чай и кофе «вымывают» кальций и вредны для костей 74. Миф № 64: кола разъедает желудок 75. Миф № 65: пиво, разлитое в ПЭТ-бутылки, вредно для здоровья 76. Миф № 66: пиво содержит вещества, снижающие потенцию 77. Миф № 67: «пивной» живот 78. Миф № 68: красное вино защищает от болезней сердца 79. Миф № 69: коммерческие (пакетированные) фруктовые соки могут заменить фрукты 80. Миф № 70: для лучшего пищеварения не следует запивать пищу водой 81. Миф № 71: человек должен ежедневно выпивать 2–3 литра воды 82. Мифы о витаминах 83. Миф № 72: витаминами можно запастись впрок 84. Миф № 73: витамины — это 10–12 полезных веществ, умещающихся в одной таблетке 85. Миф № 74: синтетические витамины вредны 86. Миф № 75: полноценный рацион избавляет от необходимости дополнительно принимать витамины 87. Мифы о приправах 88. Миф № 76: соль крайне вредна для сосудов и сердца 89. Миф № 77: соль — одна из самых безобидных вкусовых добавок 90. Миф № 78: морская соль — полезная альтернатива столовой соли 91. Миф № 79: острый перец вреден для желудка 92. Миф № 80: уксус в пище — это варварство 93. Миф № 81: глутамат натрия — это опасная химия 94. Миф № 82: соевый соус — это очень полезная приправа 95. Миф № 83: приправы на основе ароматических трав стимулируют аппетит 96. Мифы общего характера 97. Миф № 84: где родился, там и пригодился, или ешь только родное 98. Миф № 85: завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу 99. Миф № 86: если долго не есть, желудок начнет самоперевариваться 100. Миф № 87: без горячей еды нет полноценного питания 101. Миф № 88: 10 килокалорий — это эквивалент 1 грамма массы тела 102. Миф № 89: частое и дробное питание способствует более быстрому снижению веса 103. Миф № 90: ощелачивающее питание укрепляет здоровье и удлиняет жизнь 104. Миф № 91: пищевая аллергия — это неизбежное следствие современной ненатуральной пищи 105. Миф № 92: микроволновые печи делают пищу вредной 106. Мифы о диетах 107. Миф № 93: веганство — это крайне неполноценная диета 108. Миф № 94: теория раздельного питания Шелтона 109. Миф № 95: диета Аткинса и другие безуглеводные диеты 110. Миф № 96: голодная диета позволяет снизить вес быстрее других 111. Миф № 97: диета по группам крови 112. Миф № 98: безглютеновая диета 113. Миф № 99: супная диета 114. Миф № 100: палеодиета