В ответ на долгое отсутствие пищи в желудке начинают вырабатываться гормоны аппетита, которые вызывают сокращения мышц желудка, что мы воспринимаем как болезненные спазмы и урчание. Такое дискомфортное состояние заставляет нас начать поиск пищи, чтобы заглушить эти неприятные ощущения. Это нормальный механизм управления системой «голод-насыщение».

Конечно, секреция желудочного сока при этом также увеличивается, но если человек здоров и не имеет повреждений слизистой оболочки желудка, пищеварительный сок не окажет никакого разъедающего действия на желудок, даже если при этом пищи не поступает. И боль при голодании, еще раз повторим, вызвана не действием желудочного сока, а лишь спазмами желудка. Кроме того, если через какое-то время после первых сигналов голода пища так и не поступила в желудок, срабатывает защитный механизм, и секреция желудочного сока резко снижается до исходного нейтрального уровня.

Если вы стоите перед выбором: съесть какой-то доступный фастфуд только лишь для снятия болезненных ощущений в желудке или все же дождаться возможности съесть полноценную еду, можете смело игнорировать ничем не подкрепленные мифы и соблюдать свой привычный сбалансированный рацион питания вне зависимости от вашего временного графика.

Если эти научные факты вас все же не убедили, то давайте тогда вспомним полуторатысячелетний опыт поста во время священного месяца Рамадан в исламской культуре. Ежегодно миллионы людей в течение целого месяца воздерживаются от воды и пищи на протяжении всего светового дня, то есть в течение 12–14 часов. И случаев массового самопереваривания желудков у здоровых людей до сих пор так и не наблюдалось.