Малоизвестные съедобные грибы

Книга знакомит читателя с малоизвестными съедобными грибами. Представлено описание около 200 видов грибов, приведены их характерные признаки, ботанические (на русском языке и латыни), а также местные названия, места вероятного обитания и время сбора разных видов грибов. Особую ценность придают книге прекрасно выполненные самим автором цветные фотографии. Кроме того, в книге представлены способы заготовки грибов в домашних условиях и проверенные временем рецепты вкуснейших блюд из грибов. Издание адресовано как начинающим, так и опытным грибникам, и будет полезно всем, кто любит и бережет природу.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Категория: Разное
Страниц: 67

1. Касим Булгаков Малоизвестные съедобные грибы
2. Предисловие
3. Описание грибов
4. Семейство Лопастниковые, или Гельвелловые -Helvellaceae
5. Семейство Пецицивые – Pezizaceae
6. Семейство Саркосцифовые – Sarcoscyphaceae
7. Семейство Геоглоссовые – Geoglossaceae
8. Семейство Пиронемовые – Pyronemataceae
9. Семейство Трюфелевые – Tuberaceae
10. Семейство Клавариадельфовые -Clavariadelphaceae
11. Семейство Клавулиновые – Clavulinaceae
12. Семейство Спарассисовые – Sparassidaceae
13. Семейство Рамариевые – Ramariaceae
14. Семейство Герициевые – Hericiaceae
15. Семейство Ежовиковые – Hydnaceae
16. Семейство Феоловые – Phaeolaceae
17. Семейство Инонотовые – Inonotaceae
18. Семейство Трутовиковые – Polyporaceae
19. Семейство Полипоровые – Poliporaceae
20. Семейство Фомитопсисовые – Fomitopsidaceae
21. Семейство Бьеркандеровые – Bjerkanderaceae
22. Семейство Фистулиновые – Fistulinaceae
23. Семейство Лисичковые – Cantharellaceae
24. Семейство Болетовые – Boletaceae
25. Семейство Мокруховые – Gomphidiaceae
26. Семейство Свинуховые – Paxillaceae
27. Семейство Ложнолисичковые – Hygrophoropsidaceae
28. Семейство Агариковые, или Шампиньоновые – Agaricaceae
29. Семейство Аманитовые, Мухоморовые -Amanitaceae
30. Семейство Плютеевые – Pluteaceae
31. Семейство Навозниковые, Коприновые – Coprinaceae
32. Семейство Паутинниковые – Cortinariaceae
33. Семейство Строфариевые – Strophariaceae
34. Семейство Больбитиевые – Bolbitiaceae
35. Семейство Сыроежковые – Russulaceae
36. Семейство Энтоломовые – Entolomataceae
37. Семейство Гигрофоровые – Hygrophoraceae
38. Семейство Вёшенковые, или Плевротовые -Pleurotaceae
39. Семейство Рядовковые, Трихоломовые -Tricholomataceae
40. Семейство Дождевиковые – Lycoperdaceae
41. Семейство Веселковые – Phallaceae
42. Семейство Гиалориевые – Hyaloriaceae
43. Семейство Дакримицевые – Dacrymycetaceae
44. Определение грибов
45. Советы грибникам
46. Первая помощь при грибных отравлениях
47. Охрана грибных угодий
48. Грибные браконьеры
49. Рассеивание грибов
50. Хозяева леса тоже понимают толк в грибах
51. Заготовки из грибов
52. Сушка грибов
53. Соление грибов
54. Маринование грибов
55. Грибная мука
56. Замораживание
57. Грибы к столу
58. Салаты
59. Соусы
60. Закуски грибные
61. Грибные супы
62. Вторые блюда
63. Пироги, пирожки, начинки
64. Указатель терминов, упомянутых в книге
65. Список литературы
66. Об авторе
67. Фотоопределитель