Большая кулинарная книга республик СССР

1. Введение 2. Кюфта бозбаш 3. Шашлык по-азербайджански 4. Чихиртма (плов из курицы и баранины) 5. Бозбаш эчмиадзинский 6. Кюфта баязетская (фрикадельки) 7. Бастурма (шашлык маринованный) 8. Толма (голубцы с виноградными листьями) 9. Сторац-бадрожан (баклажаны с чесноком) 10. Щи кислые с грибами или гречневой кашей 11. Холодник 12. Галки рыбные (рыбные клецки) 13. Крокеты картофельные с мясом 14. Гречневая каша с бараниной 15. Яйца, фаршированные грибами 16. Способ приготовления 17. Харчо (суп) 18. Буглама (тушеная баранина под соусом ткемали и специями) 19. Сациви из птицы 20. Мчади (кукурузная лепешка) 21. Соус сациви 22. Сорпа (бульон) 23. Турлиеттер (мясная закуска) 24. Дательман (лапша дунганская) 25. Ала – тоо (котлеты) 26. Гошнан (пирожки с мясом) 27. Атканчай (чай) 28. Земниеку брокастис (крестьянский завтрак) 29. Салат овощной с сельдью и мясом 30. Литовская кухня 31. Якнине (печеночный паштет) 32. Жемайчю блинай (блюдо из картофеля с мясным фаршем) 33. Молдавская кухня 34. Мясные биточки с овощным гарниром 35. Паприкаш дин карне (гуляш с чесноком и томатом-пюре) 36. Мусака (рагу из мяса и овощей) 37. Салат из грибов, кукурузы, картофеля и яиц 38. Солянка с мясными продуктами, капустой и ягодами 39. Говядина, запеченная под луковым соусом 40. Мясная поджарка с репчатым луком 41. Отварной язык с овощами под соусом 42. Запеченные рыбные биточки 43. Тыквенник (пшенная каша с т ыкв ой) 44. Курник (слоеный пирог) 45. Расстегаи с фаршем 46. Русские блины 47. Нарын (суп) 48. Кавурдок (жаркое из баранины с овощами) 49. Лагман с кайлой (лапша с соусом из овощей и мяса) 50. Пилита (сладкое изделие из теста) 51. Гайнатма (мясной суп с горохом) 52. Кокмач (отбивное мясо с гарниром) 53. Этли борек (четырехугольные пельмени с мясным фаршем) 54. Чапады (пышки из дрожжевого теста) 55. Шашлык по-узбекски 56. Плов по-узбекски 57. Борщ с зе ленью 58. Холодный борщ 59. Сиченики (биточки из мяса и яиц) 60. Голубцы с мясом и каш ей 61. Тарань с медом 62. Вареники с мясом 63. Кулеш 64. Молочный суп с клецками из ячменной муки 65. Молочный суп с яйцом 66. Хаутагул кала (тушеная рыба) 67. Мульги капсад 68. Сыйр (домашний эстонский сыр) 69. Тукмач с говядиной 70. Шурпалы-белиш (пирожки) 71. Кайнаткан шэкэр 72. Калмыцкая куня 73. Йола кукань яй (телятина в молоке) 74. Шурашан студень (студень с крупой и специями) 75. Коман мелна (трехслойные блины) 76. Салма 77. Вак бэлиш (пирожки с рисом и мясом) 78. Капуста с говядиной 79. Сяртчинянь (пирожки с брюквой и крупой) 80. Чепалгаш (пирожки с творогом)