Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Для 1-го слоя:
– 250 г пшеничной или ржаной муки
– 1 яйцо
– 1 г соды
– 50 г сливочного масла для смазывания блинов
– сахар и соль по вкусу
Для 2-го слоя:
– 40 г овсяной муки или манной крупы
– 120 мл скисшего молока, простокваши или кефира
– 80 г сметаны
Для 3-го слоя:
– 100 г овсяной крупы
– 200 г сметаны
Из ржаной муки, яйца, соды, сахара и соли замесить тесто и раскатать его в тонкую лепешку по размеру сковороды. Подрумянить лепешку в предварительно разогретом духовом шкафу. Смешать овсяную муку, скисшее молоко, простоквашу или кефир и сметану, смазать полученной массой лепешку, снова поместить ее в духовой шкаф, немного подрумянить. Намазать лепешку овсяной крупой, предварительно замоченной в сметане на 8-10 часов, выпекать до готовности. Готовое блюдо смазать сливочным маслом и подать к столу в горячем виде, нарезав порционными кусками.
– 250 г белокочанной капусты
– 2–3 л куриного бульона
– 150 г картофеля
– 50 г репчатого лука
– 50 г моркови
– 20 г сливочного масла
– 100 г отварного куриного филе
– 4 г чеснока
– 10 г зелени укропа
– перец и соль по вкусу
В кипящий куриный бульон выложить вымытую и нашинкованную капусту, очищенный, вымытый и нарезанный дольками картофель, варить щи до готовности. Репчатый лук и морковь очистить, вымыть, нашинковать и пассеровать в сливочном масле. Чеснок очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. За 10 минут до окончания варки добавить в щи лук и морковь, посолить и поперчить.
Перед подачей к столу положить в порционные тарелки куски вареной курицы, налить щи, посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа. Отдельно подать чеснок.
– 250 г свинины (мякоть)
– 200 г говяжьей печени
– 100 г репчатого лука
– 25 г жира
– 550 г гарнира (свежие или маринованные огурцы и помидоры)
– 2 г черного молотого перца
– соль по вкусу
Свинину и печень промыть, нарезать брусочками, жарить до готовности на жире (использовать 2/3). Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать и пассеровать в оставшемся жире. Добавить лук к мясу, приправить солью и перцем. Подать блюдо к столу, оформив его гарниром.
– 150 г говяжьей печени
– 200 г сердца
– 180 г легкого
– 200 г свинины (мякоть)
– 60 г репчатого лука
– 20 г моркови
– 20 г зелени укропа и петрушки
– перец и соль по вкусу
Субпродукты и свинину промыть, нарезать кубиками, выложить в порционные горшочки. Репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нашинковать, добавить к мясу, посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки, посолить и поперчить, тушить до готовности.
К этому блюду можно отдельно подать маринованные огурцы.
– 300 мл кислого молока
– сахар и соль по вкусу
Кислое молоко разбавить 300 мл холодной кипяченой воды, добавить соль и сахар. Перед подачей к столу охладить.
– 350 г сахарной свеклы
– 50 г ржаной муки
– 30 г солода
– 3 г дрожжей
– 1 г хмеля
– 25 г сахара
Сахарную свеклу очистить, вымыть, нашинковать соломкой, залить 0,3 л воды и тушить под крышкой в течение 24 часов. Затем остудить напиток до комнатной температуры, ввести в него ржаную муку (использовать 1/2) и солод, оставить еще на 6 часов. После этого влить в смесь оставшуюся кипяченую воду, довести сусло до кипения, снять с огня, охладить и процедить. В небольшом количестве сусла развести дрожжи, влить раствор в остальную часть сусла, ввести оставшуюся ржаную муку и сахар. Хмель отварить в небольшом количестве воды. Соединить сусло с отваром хмеля и оставить для брожения на 2–3 часа. Готовый напиток еще раз процедить. Перед подачей к столу охладить.
– 500 мл бульона
– 100 г салмы
– 40 г репчатого лука
– 1 лавровый лист
– перец и соль по вкусу
В кипящий бульон положить салму, соль, лавровый лист и перец. Когда салма всплывет на поверхность, варить суп еще 2–3 минуты, затем снять с огня. Перед подачей к столу посыпать суп вымытым, очищенным и мелко нарезанным репчатым луком.
Войти с помощью соц. сетей: