Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
– 350 г баранины (корейка или грудинка)
– 120 г гороха
– 250 г картофеля
– 60 г репчатого лука
– 250 г свежих помидоров
– 1–2 лавровых листа
– перец и соль по вкусу
Баранину (корейку или грудинку) промыть, нарезать кусочками по 20–30 г вместе с костями, залить 1,5–2 л холодной воды и довести до кипения. Затем добавить очищенный, вымытый и нашинкованный репчатый лук.
Вновь довести до кипения и положить промытый горох. Через 20 минут добавить очищенный, вымытый и нарезанный кубиками картофель, а также вымытые и нарезанные дольками помидоры. За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Таким же способом можно приготовить суп из субпродуктов и овощей.
– 350 г баранины (мякоть)
– 15 г маргарина
– 60 г маша (бобовая культура)
– 70 г риса
– 50 г моркови
– 50 г репчатого лука
– 50 г томата-пюре
– соль и специи по вкусу
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1,5–2 л воды и варить до готовности, затем бульон процедить. В бульон положить рис, довести до кипения. Затем добавить маш, морковь и репчатый лук, предварительно очищенные, вымытые и нашинкованные, томат-пюре, спассерованное в маргарине, довести суп до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить в суп специи и соль по вкусу.
Перед подачей к столу положить в тарелки кусочки вареного мяса и залить супом.
– 200 г пшеничной муки
– 80 г бараньего топленого сала
– 60 г репчатого лука
– 20 г зелени укропа кинзы и петрушки
– перец и соль по вкусу
Пшеничную муку обжарить на сковороде с топленым салом до коричневого цвета, развести 1–2 л воды, добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, соль, перец и довести до кипения. Добавить обжарку и варить до готовности, постоянно помешивая. Перед подачей к столу посыпать суп вымытой и измельченной зеленью петрушки, укропа и кинзы.
– 350 г пшеничной муки
– 1,2 л молока
– соль и специи по вкусу
Из муки, небольшого количества воды и соли замесить тесто, раскатать его в пласт, нарезать лапшу. Отварить ее в кипящей смеси молока с 600 мл воды, добавив в суп соль и специи по вкусу.
– 400 г костей
– 10 г репчатого лука
– 10 г моркови
– 15 г сливочного масла
– 200 г пшеничной муки
– 1 яйцо
– 50 г сметаны или 100 мл кислого молока
– 250 г говурмы (жареного мяса)
– соль по вкусу
Кости промыть, залить 2–3 л воды и сварить крепкий бульон, процедить, кости удалить. Репчатый лук и морковь очистить, вымыть, нашинковать и спассеровать в масле, положить в бульон, отварить. Из муки, яйца, небольшого количества воды и соли замесить тесто, раскатать его в пласт и нарезать квадратики размером 4 х4 см. Отварить мучные изделия отдельно в воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Перед подачей к столу разложить готовые мучные изделия по тарелкам, залить горячим бульоном, посолить, добавить сметану или кислое молоко. Отдельно подать горячую говурму.
– 350 мл чала (или кефира)
– 150 г вареной баранины (мякоть)
– 50 г зеленого лука
– 100 г свежих огурцов
– 30 г сметаны
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 60 г зелени петрушки и укропа
– соль и специи по вкусу
Вареную баранину нарезать соломкой, очищенное яйцо нарубить, вымытые зеленый лук и зелень петрушки и укропа измельчить, огурцы вымыть, нарезать кубиками. Все соединить, перемешать, посолить и приправить специям по вкусу, заправить сметаной и чалом.
Можно заменить свежие огурцы солеными или редисом. Баранину можно заменить говядиной и нежирной свининой. Можно также приготовить окрошку с вареным картофелем, немного уменьшив при этом количество мяса.
– 350 г баранины (мякоть)
– 40 г репчатого лука
– 4 г толченого чеснока
– 50 г зелени укропа, петрушки и сельдерея
– соль и специи по вкусу
Баранину промыть, нарезать полосками длиной 10–15 см. Репчатый лук очистить, вымыть вместе с зеленью укропа, петрушки и сельдерея, нарубить, смешать с чесноком, добавить соль и специи, тщательно перемешать.
Полученный фарш завернуть в полоски мяса, обвязать кулинарной нитью. Аккуратно нанизать шашлык на шпажки и жарить над раскаленными углями до готовности.
– 400 г баранины (мякоть)
– 40 г бараньего сала
– 70 г репчатого лука
– 15 г зелени петрушки и укропа
– перец и соль по вкусу
Баранину промыть, нарезать кусками весом по 25–30 г, посыпать солью и перцем, жарить на бараньем сале (использовать 3/4) до готовности. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать, пассеровать в оставшемся сале, добавить к мясу. Подать к столу, посыпав вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа.
Говурма может выступать и как самостоятельное блюдо, в этом случае ее подают, гарнировав овощами, или добавляют в другие блюда.
Войти с помощью соц. сетей: