Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка)

В девятом томе энциклопедии вы сможете узнать: что за блюда «Искушение Янсона» и «Имам упал в обморок», как приготовить жюльен из курицы или грибов, о кулинарных традициях Индии и Ирландии, рецепты заварного теста и заварного крема, какой десерт стоит 25 тысяч долларов, всё об ирге, инжире, изюме и имбире, чем заменить экзотические продукты, что такое жинжинья и зейтиньяла, как сделать засахаренные цветы, что приготовить из индейки и многое другое.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Категория: Кулинария
Страниц: 79

1. Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка)
2. Ж
3. Жинжинья
4. Жир кулинарный
5. Жировая сетка
6. Жиры
7. Жуанвиль
8. Жур
9. Жюльен
10. Заварное тесто
11. Заварной крем
12. Завиванец
13. Зайчатина
14. Закваска
15. Заколот
16. Закуска
17. Заливная щука
18. Заливное
19. Залом
20. Зальцбургский пудинг (нокерльн)
21. Зама
22. Замачивание
23. Замена ингредиентов
24. Замораживание (заморозка)
25. Запекание
26. Запеканка
27. «Запечённая Аляска»
28. Заправка
29. Заправка птицы
30. Засахаривание
31. Засолка (засаливание)
32. Затар (заатар)
33. Затирка
34. Захер
35. Зейтиньяла
36. Зелёное вино
37. Зелёные овощи
38. Зелёный лук
39. Зелень
40. Зельц
41. Земай
42. Земелах
43. Земляника
44. Молочный коктейль с земляникой
45. Земляничный томат
46. Зира (кумин)
47. Зирвак
48. Зобная железа
49. Золото в кулинарии
50. Зраза
51. Зубатка
52. Зубровка
53. Иберико
54. Иван-чай
55. Игла поварская
56. Игла шпиговальная
57. Игристое вино
58. Изюм
59. Икра
60. Имам баялды
61. Имбирь
62. Императорский омлет
63. Инвентарь
64. Индейка
65. Индийская кухня
66. Инжир
67. Ирга
68. Иримшик
69. Ирландская кухня
70. Ирландская уха
71. Ирландское рагу
72. Ирландский виски
73. Искандер-кебаб
74. «Искушение Янсона»
75. Исландская заправка
76. Примечания
77. 1
78. 2
79. 3