Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка)
Назад: Захер
Дальше: Зелёное вино

Зейтиньяла

Блюдо турецкой кухни, фасоль, тушённая с овощами.
На 5 порций
Время приготовления: 30 мин

2 большие луковицы
2 больших помидора
500 г стручковой фасоли
2 дольки чеснока
3 веточки петрушки
4 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

Калорийность: 65 ккал
• Лук очистить, мелко нарезать. Помидоры нарезать дольками. Фасоль вымыть, удалить кончики стручков, длинные стручки разрезать на половинки. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Петрушку мелко порубить.
• В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить помидоры и тушить в течение 5–7 минут.
• Фасоль положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она лишь покрывала её. Тушить под крышкой около 10 минут, до мягкости.
• В кастрюлю с фасолью влить томатно-луковый соус, посолить и поперчить по вкусу, добавить чеснок и петрушку, довести до кипения, снять с огня.

 

 

Назад: Захер
Дальше: Зелёное вино