Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка)
Назад: Затар (заатар)
Дальше: Захер

Затирка

Блюдо белорусской и украинской кухонь. Суп на воде, бульоне или молоке с очень мелкими клёцками-«затирухами», которые при варке могут полностью растворяться в жидкости.

Затирка по-белорусски

На 4–5 порций
Время приготовления: 30 мин

1,5 стакана пшеничной муки
2 яйца
60 г сливочного масла
1 л молока
соль и сахар по вкусу

Калорийность: 101 ккал
• Просеянную муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Снять с огня, добавить яйца, соль, половину масла. Перемешать руками до получения крошки.
• В кастрюле довести до кипения молоко, убавить огонь до слабого, всыпать мучную крошку.
• Варить затирку 5–7 минут, затем добавить оставшееся масло и сахар. Перемешать до полного растворения сахара. Снять с огня и подавать горячей.

 

 

Назад: Затар (заатар)
Дальше: Захер