Многолетнее растение, относящееся к семейству Кипрейные. Всего насчитывается 14 видов иван-чая. Произрастают они преимущественно в умеренном климате, самый известный из них – иван-чай узколистный, который также называют кипреем. Именно из него на Руси уже с XII века готовили ароматный и полезный напиток. Иван-чай ценится за удивительные лечебные свойства. По уровню содержания полезных веществ он не уступает даже такому «чемпиону» как морская капуста. В кипрее содержится в 3 раза больше витамина С, чем в апельсинах, и в 6,5 раз больше, чем в лимонах. Кроме того, в состав иван-чая входят дубильные вещества, витамины группы В, органические кислоты, микроэлементы (медь, марганец, железо, калий, магний, никель, бор, титан и пр.). Такой богатый витаминно-минеральный состав делает иван-чай не просто сырьём для вкусного напитка, но настоящим лечебным средством от многих болезней. Настойки и отвары из иван-чая способствуют улучшению состава крови, оказывают противовоспалительное действие, помогают в лечении заболеваний мужской половой сферы, оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, повышают иммунитет, снижают риск развития онкологических заболеваний.

В продаже встречается листовой и гранулированный иван-чай. Лучше всего приобретать листовой, во время заваривания такой напиток сохраняет максимальное количество полезных веществ.