Почва и вино. Путешествие по вкусам и ароматам



Авторы приглашают вас другими глазами взглянуть на мир вина, установить прямую связь между вином и местностью, где оно производится, используя в качестве связующего звена почвы, на которых растет виноград, и подстилающие их горные породы. Для широкого круга читателей.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Страниц: 30

1. Предисловие к русскому изданию
2. Введение
3. Основные сведения о почвах
4. Как дегустировать вино
5. Глава 1. Магматические породы
6. Канарские острова
7. Альто-Пьемонте (Высокий Пьемонт)
8. Северная Рона
9. Долина Луары. Мюскаде
10. Божоле
11. Риас Байшас
12. Глава 2. Осадочные породы
13. Бургундия
14. Окраины Бургундии
15. Юра
16. Шампань
17. Долина Луары. Турень
18. Вувре и Монлуи-сюр-Луар
19. Белое Анжу
20. Барбареско и бароло
21. Риоха
22. Бордо
23. Глава 3. Метаморфические породы
24. Савеньер
25. Фожер
26. Долина Мозеля
27. Австрия и Кампталь
28. Постскриптум: Эльзас стоит особняком
29. Заключительное слово
30. Примечания