Консервирование без стерилизации



Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак, уважаемые хозяйки, забудьте этот кошмар! Есть немало вкуснейших рецептов консервирования, не предусматривающих стерилизации и пастеризации. И без всякого риска для здоровья. Их вы и найдете в этой книге.

Рейтинг:
Добавить в избранные:
Автор:
Категория: Кулинария
Страниц: 28

1. Виктория Рошаль Консервирование без стерилизации
2. От автора
3. Часть I Упрощенное тепловое консервирование: Закатываем без стерилизации
4. Компоты из ягод и фруктов
5. Фрукты и ягоды натуральные
6. Фрукты и ягоды в маринаде: деликатесные приправы
7. Натуральные консервированные овощи
8. Зеленые суповые заготовки
9. Консервированные овощные закуски и заправки без уксуса
10. Умеренно острые овощные закуски (с добавлением уксуса)
11. Маринованные овощи
12. Часть II Тепловое консервирование без закатки
13. Повидло из плодов и ягод
14. Сиропы из свежих плодов и ягод (горячий способ приготовления)
15. Желе – сладкие деликатесы
16. Фруктово-ягодные приправы без сахара
17. Сладкие овощные приправы
18. Сладости из овощей
19. Овощные приправы с подсолнечным маслом
20. Часть III Маринование без всякой герметичности
21. Основы маринования овощей и фруктов
22. Маринованные закуски из овощей
23. Острые овощные маринады
24. Часть IV Сырые ягоды и овощи: укупорка полиэтиленовыми крышками или бумагой
25. Ягоды с сахаром – протертые и цельные
26. Сырые сиропы из свежих плодов и ягод
27. «Холодное» ягодное желе
28. Диетические овощные приправы