Диетические овощные приправы
Приправа «Огонек»
1 кг помидоров, 300 г подготовленного корня хрена, 100 г очищенного чеснока.
Спелые, но крепкие мясистые помидоры, хрен и чеснок пропустить по очереди через мясорубку, смешать и разложить в подготовленные банки.
Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодном месте.
Чесночная приправа к мясным блюдам
5–7 головок чеснока, 1 чайная ложка зрелых (коричневых) семян укропа, 1,5 л томатного сока.
Чеснок очистить, вымыть, отсушить, мелко порубить, растереть с семенами укропа.
Смесь залить томатным соком и тщательно перемешать. Хранить в холодном месте.
Острая суповая заправка
Болгарский перец и чеснок (в весовом соотношении 1:1) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, сельдерея, неострый томатный соус и тщательно перемешать. Хранить в холодильнике. На семью из 4 человек на всю зиму достаточно приготовить две 2-литровые банки.
Крыжовенная приправа к мясным блюдам (способ 1)
700 г крыжовника, 300 г чеснока, по 100 г зелени укропа и кинзы.
Крыжовник перебрать, обрезать плодоножки и сухие чашелистики, промыть, отсушить. Подготовленный крыжовник и очищенный чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные укроп и кинзу, перемешать. Переложить в чистые сухие банки, закрыть полиэтиленовыми крышками (не закатывать!). В прохладном месте эта приправа хранится долго.
Крыжовенная приправа к мясным блюдам (способ 2)
1 кг зеленого крыжовника, 300 г чеснока, 200 г зелени укропа.
Зеленый недозрелый крыжовник, укроп, очищенный чеснок промыть, отсушить, пропустить через мясорубку, перемешать, разложить в приготовленные банки. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике. Перед подачей к столу можно добавить сахар по вкусу.
Назад: «Холодное» ягодное желе
На главную: Предисловие
