Филе судака 800 г

Сливочное масло 350 г

Картофель 500 г

Укроп 15 г

Яичные желтки 8 шт.

Соль, перец

Время приготовления – 45 мин

Калорийность – 84 ккал

Филе судака нарезать на порционные куски и приготовить на пару с добавлением небольшого количества сливочного масла (50 г). Посолить и поперчить по вкусу.

Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде.

Приготовить соус. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке. Яичные желтки поместить на водяную баню и, непрерывно помешивая, ввести тонкой струйкой растопленное масло, вымешивая до загустения. Посолить и поперчить по вкусу.

На тарелки выложить рыбу, рядом картофель, полить соусом и украсить укропом.