Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Рагу из перепелки с черносливом
Дальше: Тушеная перепелка с кускусом и медовым луком под соусом порто

Фаршированная перепелка с картофельными драниками

Яблоки 400 г

Тимьян 10 г

Корица молотая 2 г

Перепелки 4 шт.

Картофель 800 г

Репчатый лук 100 г

Мука 50 г

Яйцо 1 шт.

Растительное масло 100 мл

Оливковое масло 50 мл

Соль, перец

 

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 149 ккал

 

Яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить листочки тимьяна и молотую корицу, хорошо перемешать.

У перепелок удалить каркас, посолить, поперчить и нафаршировать яблоками. Поставить запекаться в духовку на 20 минут при 180 °С.

Картофель и лук очистить, натереть на терке, добавить муку, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладывать картофельную массу в виде оладий и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые драники выложить на тарелки, рядом положить перепелок, полить оливковым маслом.

 

Назад: Рагу из перепелки с черносливом
Дальше: Тушеная перепелка с кускусом и медовым луком под соусом порто

Загрузка...