Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Утиная грудка с кенийской фасолью
Дальше: Фаршированная перепелка с картофельными драниками

Рагу из перепелки с черносливом

Перепелки 8 шт.

Оливковое масло 50 мл

Лук-шалот 100 г

Чеснок 2 зубчика

Тимьян 2 веточки

Вино сухое красное 100 мл

Чернослив 20 шт.

Соль, перец

 

Время приготовления – 35 мин + запаривание

Калорийность – 131 ккал

 

Перепелок нарубить и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный лук-шалот, рубленый чеснок, веточки тимьяна и обжаривать еще 2–3 минуты.

Чернослив предварительно запарить на 30 минут. Удалить косточки.

К перепелкам влить красное вино, положить чернослив и готовить в течение 10–15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовое рагу выложить на тарелки и подать на стол.

 

Назад: Утиная грудка с кенийской фасолью
Дальше: Фаршированная перепелка с картофельными драниками

Загрузка...