Сливы 5 шт.

Оливковое масло 150 мл

Тимьян 20 г

Чеснок 4 зубчика

Вино красное сухое 200 мл

Демиглас 150 мл

Утиная грудка (филе) 400 г

Шпинат 400 г

Сливочное масло 50 г

Кресс-салат 20 г

Соль, перец, сахар

 

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 163 ккал

 

Приготовить соус. Сливы очистить от косточек, нарезать ломтиками. На оливковом масле обжарить часть тимьяна и чеснока, влить красное вино, добавить демиглас, выпарить на треть объема. В сотейник с соусом добавить сливы, приправить солью, перцем и сахаром по вкусу.

Утиную грудку приправить тимьяном и чесноком, обжарить на гриле до готовности. Разрезать каждую грудку на пять частей.

Шпинат перебрать, промыть, обсушить и быстро обжарить на сливочном масле с добавлением тимьяна и чеснока, приправив солью и перцем.

Готовый шпинат выложить в тарелки, поверх выложить утиную грудку, полить сливовым соусом и украсить кресс-салатом.