Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Цыпленок с яблоками и соусом кальвадос
Дальше: Сочная гусиная «тушенка» с овощами и кускусом

Котлеты из индейки с чечевицей

Филе индейки 700 г

Сливки 200 мл

Сливочное масло 100 г

Растительное масло 50 мл

Чечевица 300 г

Вяленые томаты 60 г

Петрушка 15 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 55 мин

Калорийность – 155 ккал

 

Филе индейки прокрутить через мясорубку два раза. Добавить сливки, размягченное сливочное масло, соль и перец. Выбить фарш до однородного состояния и гладкости. Сформовать котлеты.

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить котлеты с двух сторон до светло-золотистой корочки. Котлеты переложить в форму для запекания и довести до готовности при 180 °С в течение 7 минут.

Чечевицу перебрать и промыть несколько раз в холодной воде. Опустить чечевицу в кипящую воду, уменьшить нагрев и варить в течение 10–25 минут, в зависимости от сорта, периодически помешивая и проверяя готовность.

Приготовленные котлеты и чечевицу выложить на тарелки. При подаче на стол украсить вялеными томатами и веточками петрушки.

 

При варке чечевицы воду солить не нужно, так как это увеличит время варки.

 

Назад: Цыпленок с яблоками и соусом кальвадос
Дальше: Сочная гусиная «тушенка» с овощами и кускусом

Загрузка...