Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Ризотто с маринованным угрем и голубикой
Дальше: Тыквенное ризотто

Ризотто с лососем и брокколи

Рис арборио 400 г

Оливковое масло 200 мл

Чеснок 4 зубчика

Тимьян 5 г

Пармезан 150 г

Сливочное масло 150 г

Брокколи 180 г

Филе лосося 250 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 156 ккал

 

Рис обжарить на оливковом масле с чесноком и тимьяном, залить водой, чтобы она покрывала рис, и варить до готовности.

Заправить рис тертым пармезаном и сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в подсоленной воде до готовности (около 5 минут).

Филе лосося нарезать порционно и обжарить до готовности с обеих сторон (по 1–2 минуты с каждой стороны).

Выложить готовое ризотто на тарелки, сверху разложить рыбу и брокколи.

Назад: Ризотто с маринованным угрем и голубикой
Дальше: Тыквенное ризотто

Загрузка...