Загрузка...
Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Ризотто с лососем и брокколи
Дальше: Выпечка и десерты

Тыквенное ризотто

Рис арборио 400 г

Оливковое масло 100 мл

Чеснок 1–2 зубчика

Тимьян 3 г

Вино сухое белое 120 мл

Сливочное масло 80 г

Тыква 300 г

Бульон куриный 200 мл

Пармезан 60 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 148 ккал

 

Рис обжарить на оливковом масле с чесноком и тимьяном, постоянно помешивая.

Влить вино и, не переставая мешать, выпарить. Добавить сливочное масло и нарезанную небольшими кубиками тыкву, продолжать обжаривать.

Постепенно, помешивая, влить бульон и варить, продолжая помешивать, до готовности риса. В конце добавить тертый пармезан и сливочное масло и перемешать до загустения.

Назад: Ризотто с лососем и брокколи
Дальше: Выпечка и десерты

Загрузка...