Молоко

Обычно очень худым и молодым бодибилдерам нужно потреблять много еды для того, чтобы развить мышечную массу. Самый простой способ добавить калорий в ежедневный рацион – это пить калорийные напитки, и в первую очередь, молоко. Но не стоит увлекаться и резко начинать пить его литрами. Добавляйте его в свой рацион постепенно, неделя за неделей.

Лучшим источником калорий для силовиков считается молоко. Это действительно чудодейственный продукт, анаболические свойства которого доказаны опытом многих поколений тяжелоатлетов, культуристов, пауэрлифтеров, короче, всех, кто так или иначе связан с «железом». Если ваша пищеварительная система способна переварить молоко, вы можете получить от него огромную пользу в очень короткие сроки.

Некоторые люди плохо усваивают молоко и потому считают, что этот продукт им противопоказан. Тут не надо делать поспешных выводов. Прежде, чем обращаться к искусственным пищевым добавкам, из которых 90 процентов приготовлено на основе того же молока, точнее, молочного порошка, попробуйте найти такой способ приема натурального молока, который бы свел до минимума пищеварительные проблемы. Например, пейте молоко с пониженным содержанием жира, не смешивайте его ни с чем, пейте только когда проголодаетесь. Не вливайте его в себя стаканами, а пейте относительно маленькими порциями.

Если и этот номер не пройдет, купите в аптеке энзимы в таблетках. Возможно, эти таблетки помогут вашему организму лучше справляться с лактозой, которая содержится в молоке и вызывает симптомы кишечного расстройства.

Вы также можете попробовать обезжиренное молоко с пониженным содержанием лактозы, которое продается в некоторых супермаркетах.

Некоторые люди лучше усваивают натуральное молоко, чем пастеризованное. Если у вас есть такая возможность, попробуйте пить парное молоко.

Допустим, вы перепробовали все эти варианты, и ни один из них вам не подошел. Значит, надо искать другой путь получения дополнительных калорий. Тем, кому нет необходимости сильно увеличивать калорийность питания, можно ограничиться небольшой прибавкой в «твердой» пище.

Но среднему любителю‑новичку (особенно подростку), который плохо усваивает молоко, но вместе с тем нуждается в значительной прибавке калорий, помимо «твердой», придется искать подходящую для себя «жидкую» пищу.

Это могут быть высокопитательные, уже готовые продукты вроде йогурта или «самопальный» коктейль из 5‑6 яичных белков, низкокалорийный творог и пищевые добавки для набора веса, изготовленные из злаков. Поэкспериментируйте, и вы наверняка найдете что‑то подходящее взамен молока.

Раньше я пил очень много молока, но теперь этого не делаю. Особенно учитывая то, как оно в настоящее время производится и сколько недостатков в себе содержит. Сейчас я предпочитаю молочные продукты – кефир или сыр, например, вместо обычного молока, а также я рекомендую употреблять больше твердой пищи.

Разнообразие пищи

Некоторые виды пищи и содержащиеся в ней химические вещества могут вызывать аллергию. Все продукты, которые немедленно вызывают у вас аллергию, необходимо исключить. Хотя дискомфорт от еды может и не быть связан именно с аллергией. Избегайте продуктов и их сочетаний, которые вам не подходят. По возможности избегайте продуктов, которые содержат химические добавки. Конечно, когда живешь в большом городе, полностью отказаться от них невозможно. Но по мере сил сведите их употребление до минимума.

Разнообразие в еде – это своего рода профилактика аллергии. Не надо сосредотачиваться на каком‑то одном виде пищи или напитке, даже если они подходят вам по всем статьям. Дайте организму возможность отдохнуть от того или иного продукта. Например, если вы обычно пьете много молока, вовсе откажитесь от него в перерыве между тренировочными циклами, или даже на протяжении первых двух‑трех недель нового цикла. А потом можете снова вернуться к молоку.

Не надо каждый день есть на завтрак овсянку. Чередуйте ее с гречкой, рисом или манкой. Точно так же не стоит в качестве гарнира всегда есть картошку. Заменяйте ее макаронами, бобовыми, просто хлебом и другими крахмалистыми углеводами. Вы привыкли всегда пить апельсиновый сок? Но почему бы не попробовать грейпфрутовый, ананасовый, мандариновый, яблочный? Добавьте в свой рацион разнообразия. Это полезно не только для вашего тела, это хорошо и для ваших рецепторов, а еще это очень вкусно.

Жир и холестерин

Практически все современные системы питания в бодибилдинге призывают избегать жира и холестерина как чумы. Холестерин – это не разновидность жира, это стерин, вещество, обладающее свойствами воска, которое не растворяется в воде.

Безусловно, за приемом жира и холестерина стоит следить, но не надо превращать заботу о своем здоровье в психоз – трястись над каждым лишним желтком и каждым глотком молока. Более того, нельзя автоматически причислять к «вредным и плохим» все диеты, содержащие много жира и холестерина. Тут все гораздо сложнее: надо учитывать разные факторы, в том числе тип жира. Это однако не означает, что можно выпивать 15 литров молока в день и съедать по 30 яиц.

Если вы молоды или относительно молоды, получаете достаточно свежих молочных продуктов и яиц, не налегаете на копченое мясо, колбасу и консервированные мясные продукты, едите много клетчатки, свежих фруктов, зелени и оливкового масла (я живу на Кипре, это средиземноморская страна и оливковое масло здесь в почете), не курите, не колете себе стероиды, не злоупотребляете алкоголем, принимаете комплексные мультивитамины с мультиминералами, съедаете в день столовую ложку масла из льняных семян, если вы не предрасположены генетически к повышенному содержанию холестерина в крови, тогда почему вы должны изнурять себя строжайшими, абсолютно обезжиренными диетами?

А коли уж вы решили в интересах профилактики уменьшить содержание жиров в рационе, достаточно будет перейти с цельного молока на маложирное, и вместо жирных сыров покупать так называемые «облегченные».

Другое дело – бодибилдер, который ведрами вливает в себя цельное молоко, съедает по полсотни яиц и по килограмму жирного сыра в день, не брезгует копченостями, консервами, сосисками, ест крайне мало грубой клетчатки и крайне много – рафинированной пищи. А вдобавок ко всему еще и ударяет по стероидам. Печень у него едва ворочается: вот для таких‑то жиры и холестерин – все равно что нож острый.

Тем не менее, я настоятельно рекомендую любому культуристу периодически проверять свою кровь на предмет холестерина. Если уровень холестерина в норме, значит, вы все делаете правильно. Но даже если он и повышен, это еще не значит, что в вашей диете слишком много жира. Не стоит принимать на веру это распространенное «модное» мнение, пока вы не рассмотрели все возможные причины. А они могут быть самыми разными, включая заболевания печени.

Замените часть животных жиров оливковым маслом, орехами, рыбой, семечками. Возможно, вы будете получать даже больше жиров, но холестерина уж точно станет в вашем питании меньше.

В любом случае, не паникуйте, думая, что повышение уровня холестерина автоматически делает вас кандидатом в «инфарктники». У сердечных болезней есть множество других причин, например, курение, плохая наследственность, высокое давление, диабет. А холестерин – всего лишь один и не самый главный из факторов риска. Постарайтесь исключить все вредные факторы.