Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
Для коржей:
– Мука – 200 г
– Гречишный мёд – 150 г
– Сахар – 100 г
– Яйца – 2 шт.
– Сливочное масло – 80 г
– Сода – 1 ч.л. (без горки)
– Уксус 9% – 1 ст. л. (для гашения соды)
Для крема:
– Сметана 20% – 150 г
– Сахарная пудра – 50 г
– Ванильный сахар – 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Приготовление теста:
Масло растопить с медом на водяной бане. Взбить яйца с сахаром до светлой массы. Соду погасить уксусом. Соединить все ингредиенты, постепенно вводя просеянную муку. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
2. Выпечка коржей:
Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в круг по размеру горшочка. Выпекать на пергаменте при 180° C 5—7 минут до золотистого цвета.
3. Подготовка горшочков:
Смазать горшочки сливочным маслом. Выложить коржи, обрезая по краям (обрезки сохранить для крошки).
4. Приготовление крема:
Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилью до загустения.
5. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек выложить слоями:
– Корж
– Крем (по 2 ст. л.)
Повторить 2 слоя. Верхний слой – крем.
6. Украшение:
Обрезки коржей измельчить в крошку. Посыпать поверх торта. Оставить в холодильнике на 4—6 часов для пропитки.
Особенности приготовления в горшочке:
– Коржи идеально пропитываются
– Мёд раскрывает свой насыщенный вкус
– Удобно порционировать
Советы:
1. Для аромата можно добавить 1/2 ч.л. корицы в тесто
2. Вариант с орехами: добавить грецкие орехи в крем
3. Можно заменить сметану на сливочный сыр для более плотного крема
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
– Вишня свежая или замороженная – 300 г
– Яйца – 3 шт.
– Молоко – 200 мл
– Сахар – 100 г
– Мука – 80 г
– Миндальная мука – 50 г
– Сливочное масло – 30 г (для смазывания)
– Ванильный экстракт – 1 ч.л.
– Соль – щепотка
– Сахарная пудра – для подачи
Способ приготовления:
1. Подготовка вишни:
Вишню промыть, удалить косточки. Если используете замороженную – разморозить и слить сок.
2. Приготовление теста:
Яйца взбить с сахаром до пышности. Добавить молоко, ваниль и соль. Просеять обычную и миндальную муку, аккуратно вмешать в жидкую смесь.
3. Сборка в горшочках:
Горшочки смазать сливочным маслом. Выложить вишни (по 150 г на горшочек). Залить тестом, слегка встряхнуть для равномерного распределения.
4. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 180° C духовку:
– 25 минут – с крышками
– 10 минут – без крышек (до золотистой корочки)
5. Проверка готовности:
Готовность проверять зубочисткой – она должна выходить сухой.
6. Подача:
Посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым с шариком ванильного мороженого.
Особенности приготовления в горшочке:
– Вишня равномерно распределяется
– Тесто поднимается без опадания
– Миндальная мука придает нежный ореховый вкус
Советы:
1. Для пикантности можно добавить 1/2 ч.л. корицы
2. Вариант с шоколадом: добавить 50 г тертого шоколада в тесто
3. Можно заменить вишню на черешню или сливы
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
Для сырников:
– Творог (9% жирности) – 400 г
– Яйца – 1 шт.
– Мука – 3 ст. л.
– Сахар – 2 ст. л.
– Ванильный сахар – 1 ч.л.
– Соль – щепотка
– Растительное масло – для обжарки
Для черничного соуса:
– Черника свежая или замороженная – 150 г
– Сахар – 50 г
– Лимонный сок – 1 ст. л.
– Вода – 50 мл
– Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
– Мята свежая – для подачи
Способ приготовления:
1. Приготовление сырников:
Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, тщательно перемешать. Постепенно ввести муку. Тесто должно быть мягким, но держать форму.
2. Формирование:
Сформировать небольшие сырники толщиной 1,5 см. Обвалять в небольшом количестве муки.
3. Обжарка:
На разогретой сковороде с маслом обжарить сырники до золотистой корочки (по 3—4 минуты с каждой стороны).
4. Приготовление соуса:
В сотейнике смешать чернику, сахар и воду. Довести до кипения. Крахмал развести в 1 ст. л. холодной воды, влить в ягоды. Варить 2 минуты до загустения. Добавить лимонный сок.
5. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек выложить:
– Сырники (по 4—5 шт.)
– Залить черничным соусом
6. Запекание:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 160° C духовку на 10 минут для пропитки.
7. Подача:
Перед подачей украсить листиками мяты. Подавать теплыми.
Особенности приготовления в горшочке:
– Сырники остаются нежными внутри
– Соус равномерно пропитывает блюдо
– Удобно подавать порционно
Советы:
1. Для воздушности можно добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя
2. Вариант с цитрусами: добавить апельсиновую цедру в тесто
3. Можно заменить чернику на малину или смородину
Войти с помощью соц. сетей: