Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
– Грибы шиитаке – 300 г
– Баклажаны – 2 шт. (средние)
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок – 4 зубчика
– Кунжутная паста (тахини) – 2 ст. л.
– Соевый соус – 3 ст. л.
– Мед – 1 ст. л.
– Кунжутное масло – 1 ст. л.
– Растительное масло – 4 ст. л.
– Вода – 100 мл
– Кунжут – 1 ст. л.
– Зеленый лук – 2 стебля
– Перец чили хлопьями – 1/2 ч.л. (по желанию)
Способ приготовления:
1. Подготовка овощей:
Баклажаны нарезать кубиками 2 см, посолить, оставить на 15 минут. Затем промыть и обсушить. Шиитаке очистить, крупные грибы разрезать пополам.
2. Приготовление соуса:
Смешать кунжутную пасту, соевый соус, мед, кунжутное масло, воду и измельченный чеснок (2 зубчика).
3. Обжарка:
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить баклажаны до золотистого цвета (7—8 минут). Переложить в миску. В той же сковороде обжарить лук и оставшийся чеснок 3 минуты, добавить грибы, готовить еще 5 минут.
4. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек выложить:
– Баклажаны
– Грибы с луком
– Залить приготовленным соусом
– Посыпать перцем чили (по желанию)
5. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 170° C духовку:
– 25 минут – с крышками
– 5 минут – без крышек
6. Подача:
Перед подачей посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавать с рисом или лапшой.
Особенности приготовления в горшочке:
– Баклажаны становятся нежными, но сохраняют форму
– Грибы пропитываются азиатскими ароматами
– Кунжутная паста создает кремовую текстуру соуса
Советы:
1. Для пикантности можно добавить 1 ч.л. рисового уксуса
2. Вариант с тофу: добавить кубики тофу при сборке
3. Можно заменить шиитаке на вешенки или шампиньоны
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
– Вешенки – 500 г
– Сливки 20% – 200 мл
– Чеснок – 5 зубчиков
– Лук репчатый – 1 шт.
– Сливочное масло – 50 г
– Мука – 1 ст. л.
– Вода – 100 мл
– Укроп свежий – небольшой пучок
– Соль, перец черный – по вкусу
– Лимонный сок – 1 ч.л.
– Тимьян сушеный – 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
1. Подготовка грибов:
Вешенки разделить на отдельные грибочки, крупные разрезать пополам. Тщательно промыть, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезка:
Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить (3 зубчика оставить целыми для подачи). Укроп мелко порубить.
3. Обжарка:
В сковороде растопить половину сливочного масла. Обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить грибы, готовить на сильном огне 7—8 минут до испарения жидкости.
4. Приготовление соуса:
В сотейнике растопить оставшееся масло, добавить муку, обжарить 1 минуту. Влить сливки и воду, постоянно помешивая. Добавить измельченный чеснок, тимьян, соль и перец. Варить 3 минуты до загустения.
5. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек выложить:
– Грибы с луком
– Залить сливочным соусом
– Добавить по 1/2 ч.л. лимонного сока
6. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 180° C духовку:
– 20 минут – с крышками
– 5 минут – без крышек
7. Подача:
Перед подачей посыпать рубленым укропом и выложить тонкие ломтики оставшегося чеснока. Подавать с картофельным пюре или пастой.
Особенности приготовления в горшочке:
– Грибы сохраняют плотную текстуру
– Соус равномерно пропитывает блюдо
– Чеснок раскрывает аромат постепенно
Советы:
1. Для пикантности можно добавить 1 ч.л. дижонской горчицы в соус
2. Вариант с сыром: посыпать тертым пармезаном перед подачей
3. Можно заменить вешенки на шампиньоны или белые грибы
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
– Белые грибы свежие – 400 г (или 50 г сушеных)
– Гречневая крупа – 200 г
– Лук репчатый – 2 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Морковь – 1 шт.
– Сливочное масло – 70 г
– Растительное масло – 3 ст. л.
– Вода – 400 мл
– Соль, перец черный – по вкусу
– Укроп свежий – небольшой пучок
– Сметана – для подачи
Способ приготовления:
1. Подготовка грибов:
Свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. Сушеные замочить в теплой воде на 1 час, затем промыть (воду не выливать).
2. Подготовка крупы:
Гречку перебрать, промыть. Обжарить на сухой сковороде 3—4 минуты до аромата.
3. Обжарка овощей:
Лук нарезать кубиками, морковь натереть. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистости. Добавить морковь, готовить 5 минут. В конце добавить измельченный чеснок.
4. Обжарка грибов:
В отдельной сковороде растопить 30 г сливочного масла, обжарить грибы 7—8 минут до легкой румяности.
5. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек выложить:
– Гречку
– Овощную поджарку
– Грибы
– По 20 г сливочного масла
Залить горячей водой или грибным отваром (если использовались сушеные грибы)
6. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 180° C духовку:
– 30 минут – с крышками
– 10 минут – без крышек
7. Подача:
Перед подачей посыпать рубленым укропом. Подавать со сметаной. Дать настояться 5—7 минут.
Особенности приготовления в горшочке:
– Гречка не разваривается, сохраняет форму
– Грибы передают свой аромат всей каше
– Масло равномерно распределяется по всему объему
Советы:
1. Для насыщенного вкуса можно добавить 1 лавровый лист
2. Вариант с мясом: добавить обжаренную говядину
3. Можно заменить белые грибы на подосиновики или шампиньоны
Войти с помощью соц. сетей: