Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
Для перцев:
– Болгарские перцы – 4 шт. (небольшие)
– Киноа – 100 г
– Тофу – 200 г
– Шампиньоны – 100 г
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Томатная паста – 1 ст. л.
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Соль, перец – по вкусу
– Зира – 1/2 ч.л.
– Петрушка свежая – небольшой пучок
Для соуса:
– Томаты в собственном соку – 200 г
– Вода – 100 мл
– Сахар – 1/2 ч.л.
– Паприка сладкая – 1/2 ч.л.
Способ приготовления:
1. Подготовка перцев:
Перцы вымыть, срезать верхушки (сохранить как крышечки), удалить семена.
2. Приготовление киноа:
Киноа промыть, отварить в подсоленной воде (1:2) 15 минут. Откинуть на дуршлаг.
3. Обжарка начинки:
Лук и грибы мелко нарезать. Разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы, готовить 5 минут. Вмешать томатную пасту, измельченный чеснок и специи.
4. Сборка начинки:
Тофу нарезать мелкими кубиками. Смешать с киноа, грибной смесью и рубленой петрушкой.
5. Подготовка соуса:
Томаты размять вилкой, смешать с водой, сахаром и паприкой.
6. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек:
– На дно – 2 ст. л. томатного соуса
– Поставить 2 фаршированных перца
– Залить оставшимся соусом
– Накрыть срезанными верхушками
7. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 180° C духовку:
– 40 минут – с крышками
– 10 минут – без крышек
8. Подача:
Подавать горячими, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку йогурта.
Особенности приготовления в горшочке:
– Перцы сохраняют форму, но становятся нежными
– Киноа впитывает ароматы соуса
– Тофу приобретает более насыщенный вкус
Советы:
1. Для хрустящей корочки можно посыпать сверху тертым сыром за 5 минут до готовности
2. Вариант с овощами: добавить в начинку кабачок
3. Можно заменить киноа на булгур или рис
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
Для овощного слоя:
– Баклажаны – 300 г
– Кабачки – 200 г
– Картофель – 200 г
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Соль, перец – по вкусу
Для чечевичной начинки:
– Чечевица красная – 100 г (сухая)
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Морковь – 1 шт.
– Томатная паста – 1 ст. л.
– Вода – 200 мл
– Зира – 1/2 ч.л.
– Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
– Паприка сладкая – 1 ч.л.
Для соуса бешамель:
– Мука – 2 ст. л.
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Овсяное молоко – 300 мл
– Мускатный орех – щепотка
– Соль – по вкусу
Дополнительно:
– Помидоры – 2 шт. (для украшения)
– Петрушка свежая – для подачи
Способ приготовления:
1. Подготовка овощей:
Баклажаны и кабачки нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. Овощи посолить, оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить.
2. Обжарка овощей:
Разогреть 2 ст. л. масла, обжарить овощи порциями до легкой румяности (по 2—3 минуты с каждой стороны).
3. Приготовление чечевицы:
Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить на оставшемся масле 5 минут. Добавить специи, томатную пасту, промытую чечевицу и воду. Тушить 15 минут до мягкости чечевицы.
4. Приготовление соуса:
Муку обжарить в масле до золотистого цвета. Влить молоко комнатной температуры, варить, помешивая, до загустения. Добавить мускатный орех и соль.
5. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек слоями выложить:
– Картофель
– Чечевичную начинку
– Баклажаны и кабачки
– Залить соусом бешамель
– Украсить кружочками помидоров
6. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 180° C духовку:
– 30 минут – с крышками
– 10 минут – без крышек
7. Подача:
Перед подачей посыпать рубленой петрушкой. Дать постоять 10 минут.
Особенности приготовления в горшочке:
– Все слои равномерно пропекаются
– Чечевица заменяет фарш, сохраняя сытность
– Овощи сохраняют форму, но становятся нежными
Советы:
1. Для корочки можно посыпать сверху панировочными сухарями
2. Вариант с грибами: добавить шампиньоны к чечевице
3. Можно заменить овсяное молоко на любое растительное
Ингредиенты на 2 горшочка по 500 мл:
– Нут сухой – 150 г (или 300 г консервированного)
– Шампиньоны – 200 г
– Помидоры свежие – 2 шт. (средние)
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок – 3 зубчика
– Томатная паста – 1 ст. л.
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Вода или овощной бульон – 200 мл
– Зира – 1/2 ч.л.
– Паприка сладкая – 1 ч.л.
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень петрушки – небольшой пучок
– Лимон – 1/4 шт. (для подачи)
Способ приготовления:
1. Подготовка нута:
Если используете сухой нут – замочить на 8 часов, затем отварить до полуготовности (около 30 минут). Консервированный нут промыть.
2. Подготовка овощей:
Шампиньоны нарезать пластинами. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить.
3. Обжарка:
В сковороде разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить грибы, готовить 7 минут до испарения жидкости. Ввести чеснок, томатную пасту и специи, перемешать.
4. Сборка в горшочках:
В каждый горшочек выложить:
– Нут
– Грибную смесь
– Помидоры
Залить бульоном или водой.
5. Приготовление:
Накрыть крышками. Поставить в разогретую до 180° C духовку:
– 40 минут – с крышками
– 10 минут – без крышек
6. Подача:
Перед подачей посыпать рубленой петрушкой, сбрызнуть лимонным соком. Подавать с хлебом или рисом.
Особенности приготовления в горшочке:
– Нут становится особенно нежным
– Грибы сохраняют свою текстуру
– Томаты придают блюду приятную кислинку
Советы:
1. Для пикантности можно добавить щепотку перца чили
2. Вариант с овощами: добавить болгарский перец
3. Можно заменить шампиньоны на лесные грибы
Войти с помощью соц. сетей: