Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 2 порции:
– 1 чиабатта длиной 25—30 см
– 200 г смеси морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
– 4 зубчика чеснока
– 50 мл оливкового масла
– 1 ч.л. лимонной цедры
– 2 ст. л. лимонного сока
– 1/2 ч.л. хлопьев чили
– 1 ст. л. рубленой петрушки
– 50 мл белого вина
– 1 ст. л. сливочного масла
– Соль, черный перец по вкусу
– 1/2 пучка рукколы для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Чиабатту разрежьте вдоль пополам.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см толщиной.
Смажьте внутренности 1 ст. л. оливкового масла.
Подсушите в духовке при 170° C 5 минут.
2. Приготовление морепродуктов:
Креветки очистите, кальмары нарежьте кольцами.
В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте измельченный чеснок 30 секунд.
Добавьте морепродукты, жарьте 2 минуты.
Влейте вино, выпарите алкоголь 1 минуту.
Добавьте лимонный сок, цедру и чили.
В конце добавьте сливочное масло и петрушку.
3. Сборка и подача:
Разогрейте духовку до 180° C.
Выложите морепродукты с соусом в хлебные «лодочки».
Запекайте 3—4 минуты.
Перед подачей выложите рукколу.
Важные нюансы:
1. Используйте свежие или свежемороженые морепродукты.
2. Не пережаривайте – кальмары станут резиновыми.
3. Для пикантности добавьте 1 ч.л. анчоусов.
4. Подавайте с дольками лимона.
5. Идеально сочетается с белым сухим вином.
Это блюдо с ярким вкусом средиземноморья – идеальный выбор для романтического ужина. Чесночный аромат, кислинка лимона и нежность морепродуктов создают гармоничный вкус, а хрустящая чиабатта идеально впитывает ароматный соус.
Ингредиенты на 2 порции:
– 2 круглые булки из муки грубого помола (диаметром 12 см)
– 1 баклажан (200 г)
– 1 кабачок (200 г)
– 2 помидора
– 1 красный перец
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 100 мл томатного соуса
– 5 ст. л. оливкового масла
– 1 ч.л. прованских трав
– 1/2 ч.л. сахара
– Соль, перец по вкусу
– 10 листиков базилика
– 50 г козьего сыра (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки булок (1/5 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1,5 см.
Смажьте внутренности 2 ст. л. оливкового масла.
Подсушите в духовке при 160° C 7 минут.
2. Приготовление рататуя:
Овощи нарежьте кружочками толщиной 5 мм.
Лук и чеснок измельчите, обжарьте на 2 ст. л. масла.
Добавьте томатный соус, прованские травы и сахар.
В хлебные горшочки выложите овощи по кругу, чередуя.
Полейте томатной заливкой, посолите, поперчите.
3. Запекание:
Разогрейте духовку до 180° C.
Накройте хлеб крышками, запекайте 25 минут.
Снимите крышки, запекайте еще 10 минут.
Перед подачей украсьте базиликом и крошкой козьего сыра.
Важные нюансы:
1. Овощи должны быть одинакового диаметра.
2. Для красоты чередуйте цвета.
3. Веганский вариант – без сыра.
4. Подавайте с хрустящим багетом.
5. Вкуснее на следующий день.
Этот прованский рататуй в хрустящем хлебном горшочке – настоящее лето на тарелке. Нежные тушеные овощи, ароматные травы и хрустящая хлебная корочка создают идеальный гастрономический ансамбль.
Ингредиенты на 2 порции:
– 2 круглые ржаные булки (диаметром 12—14 см)
– 4 небольших сладких перца (2 красных +2 желтых)
– 200 г фарша (говядина+свинина)
– 100 г отварного риса
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 50 мл томатного соуса
– 1 ч.л. паприки
– 1/2 ч.л. сушеного базилика
– 3 ст. л. оливкового масла
– Соль, перец по вкусу
– 50 г твердого сыра
– 1 пучок петрушки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки булок (1/4 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1,5 см.
Смажьте внутренности 1 ст. л. оливкового масла.
Подсушите в духовке при 160° C 5 минут.
2. Приготовление начинки:
Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на 1 ст. л. масла.
Добавьте фарш, жарьте 5 минут до румяности.
Смешайте с рисом, томатным соусом и специями.
Перцы очистите от семян, наполните фаршем.
3. Сборка и запекание:
Разогрейте духовку до 180° C.
В хлебные чаши положите по 2 фаршированных перца.
Полейте оставшимся маслом, посыпьте сыром.
Накройте крышками, запекайте 30 минут.
Последние 5 минут снимите крышки для румяной корочки.
4. Подача:
Посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте с оставшимся томатным соусом.
Важные нюансы:
1. Для сочности добавьте в фарш 1 натертый кабачок.
2. Вегетарианский вариант: замените фарш грибами.
3. Перцы можно предварительно бланшировать 2 минуты.
4. Идеально сочетается со сметаной.
5. Для пикантности добавьте в фарш чили.
Это яркое блюдо с сочными перцами и ароматной мясной начинкой в хрустящей ржаной чаше – настоящий праздник вкуса. Сладковатые перцы, нежный фарш и расплавленный сыр создают гармоничный ансамбль, а хлеб придает блюду особую сытность.
Войти с помощью соц. сетей: