Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки (типа бриошь или чиабатта)
– 200 г кукурузной муки
– 100 г пшеничной муки
– 1 яйцо
– 200 мл молока
– 50 г сливочного масла
– 1 ч.л. разрыхлителя
– 1/2 ч.л. соли
– 100 г сыра чеддер
– 1 стручок перца халапеньо
– 2 ст. л. растительного масла
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных форм:
Срежьте верхушки булочек, выньте мякиш, оставив стенки 1 см.
Смажьте внутренности сливочным маслом.
2. Приготовление теста:
Смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль.
Добавьте яйцо, растопленное масло и молоко.
Замесите однородное тесто.
Добавьте тертый сыр и мелко нарезанный халапеньо.
3. Формирование:
Разделите тесто на 4 части.
Раскатайте в круги по размеру хлебных форм.
4. Запекание:
Выложите лепешки в хлебные формы.
Смажьте растительным маслом.
Выпекайте 20 минут при 180° C.
5. Подача:
Подавайте теплыми со сметаной и гуакамоле.
Важные нюансы:
1. Для хрустящей корочки смажьте лепешки маслом перед выпечкой
2. Веганский вариант – замените молоко на воду, яйцо на льняную смесь
3. Можно добавить кукурузные зерна в тесто
4. Подавать сразу после приготовления
5. Идеально сочетается с томатным супом
Эти лепешки сочетают нежную кукурузную текстуру с хрустящей хлебной оболочкой. Острый сыр и халапеньо добавляют пикантности, создавая насыщенный вкус. Отличный вариант для мексиканского ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглых питы (диаметром 15 см)
– 200 г сухого нута (или 400 г консервированного)
– 1 небольшая красная луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1 пучок свежей петрушки
– 1 пучок кинзы
– 1 ч.л. молотой зиры
– 1 ч.л. молотого кориандра
– 1/2 ч.л. пищевой соды
– 2 ст. л. кунжутной пасты (тахини)
– 1 лимон
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1/2 ч.л. морской соли
– 1/4 ч.л. черного перца
Для овощной начинки:
– 1 огурец
– 2 помидора
– 100 г красной капусты
– 4 листа салата
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка нута:
Сухой нут замочите в холодной воде на 12 часов.
Слейте воду, промойте, отварите до мягкости (около 1 часа).
Консервированный нут промойте и тщательно обсушите.
2. Приготовление фалафельной массы:
В чаше блендера измельчите нут до состояния грубого пюре.
Добавьте мелко нарезанный лук, давленый чеснок, рубленую зелень.
Введите специи, соду, соль и перец.
Тщательно вымесите массу руками.
3. Формирование и обжарка:
Сформируйте небольшие шарики диаметром 3 см.
Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180° C.
Обжаривайте партиями по 3—4 минуты до золотистой корочки.
4. Приготовление соуса:
Взбейте тахини с соком 1/2 лимона и 2—3 ст. л. воды.
Добавьте щепотку соли и 1 измельченный зубчик чеснока.
5. Подготовка овощей:
Огурец и помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Капусту тонко нашинкуйте.
6. Сборка:
Питы слегка подогрейте в духовке (2 минуты при 180° C).
Сделайте карман в каждой пите.
Наполните последовательно:
– Лист салата
– Овощи
– 3—4 шарика фалафеля
– 1 ст. л. тахини
Важные нюансы:
1. Для идеальной текстуры нут должен быть хорошо просушен
2. Альтернативный способ приготовления – запекание в духовке при 200° C 15 минут
3. Для пикантности добавьте в соус щепотку молотого кумина
4. Подавать немедленно, пока пита остается теплой
5. Украсьте веточками кинзы и дольками лимона
Это блюдо сочетает хрустящие золотистые фалафели с мягкой воздушной питой. Овощи добавляют свежесть, а кремовый тахини-соус связывает все вкусы в гармоничную композицию. Идеальный вариант для полезного перекуса или вегетарианского ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки бриошь (диаметром 10 см)
– 300 г сыра грюйер (тертого)
– 200 г ветчины хорошего качества
– 2 ст. л. дижонской горчицы
– 100 мл жирных сливок
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
– 1/2 ч.л. мускатного ореха
– 1 ч.л. сушеного тимьяна
– Соль, свежемолотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных чаш:
Срежьте верхушки булочек, сохраните «крышечки».
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки толщиной 1 см.
Смажьте внутренности растопленным сливочным маслом.
2. Приготовление начинки:
Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
Сыр натрите на крупной терке.
Смешайте сливки с яйцами, тимьяном, мускатным орехом, солью и перцем.
3. Сборка:
На дно каждой хлебной чаши нанесите горчицу.
Выложите слоями: ветчину → сыр → ветчину → сыр.
Аккуратно залейте яично-сливочной смесью.
Накройте хлебными «крышечками».
4. Запекание:
Поставьте в разогретую до 180° C духовку.
Выпекайте 15 минут.
Затем снимите крышечки и запекайте еще 5—7 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
Подавайте горячими, украсив веточками тимьяна.
Важные нюансы:
1. Для идеального расплавления сыра используйте смесь грюйера и эмменталя
2. Можно добавить тонко нарезанные грибы между слоями ветчины
3. Для хрустящей корочки смажьте крышечки сливочным маслом
4. Подавать сразу после приготовления
5. Идеально сочетается с виноградным виноградом
Это блюдо представляет собой изысканную версию классического крок-месье в съедобной хлебной форме. Нежная яично-сливочная заливка пропитывает хлеб, создавая гармоничный вкус с ветчиной и сыром. Хрустящая золотистая корочка контрастирует с кремовой начинкой.
Войти с помощью соц. сетей: