Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки бриошь (диаметром 8—10 см)
– 500 мл молока
– 100 мл сливок 20%
– 3 яйца
– 80 г сахара
– 1 ст. л. ванильного экстракта
– 30 г сливочного масла
– 2 ст. л. сахарной пудры
– Свежие ягоды для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных чаш:
Срежьте верхушки булочек на 1/4 высоты.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см.
Смажьте внутренности растопленным маслом.
2. Молочная основа:
Подогрейте молоко со сливками до 80° C (не кипятите).
Взбейте яйца с сахаром и ванилью до однородности.
3. Соединение:
Тонкой струйкой влейте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Процедите через сито.
4. Наполнение:
Разлейте смесь по хлебным чашам.
Поставьте в глубокий противень с горячей водой (водяная баня).
5. Запекание:
Выпекайте 40—45 минут при 160° C до легкого загустения.
Остудите при комнатной температуре, затем охладите 4 часа.
6. Подача:
Посыпьте сахарной пудрой через сито.
Украсьте свежими ягодами.
Важные нюансы:
1. Для идеальной текстуры используйте молоко 3,2% жирности
2. Веганский вариант – замените:
– молоко на кокосовое
– яйца на кукурузный крахмал (2 ст. л.)
3. Для карамельного вкуса посыпьте сахаром и обожгите горелкой
4. Подавать хорошо охлажденным
5. Можно добавить цедру лимона для свежести
Этот нежный десерт сочетает кремовую текстуру пудинга с мягкой хлебной основой. Ванильный аромат подчеркивается сладостью свежих ягод, а сахарная пудра добавляет элегантный финальный штрих. Изысканный вариант для завершения трапезы.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки бриошь (диаметром 8 см)
– 300 г свежей клубники
– 200 мл густых сливок 33%
– 2 ст. л. сахарной пудры
– 1 ч.л. ванильного экстракта
– 10 листиков свежей мяты
– 1 ст. л. лимонного сока
– 50 г белого шоколада (для украшения)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных корзинок:
Срежьте верхушки булочек.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см.
Подсушите в духовке при 150° C 5—7 минут до легкой румяности.
2. Приготовление начинки:
Клубнику вымойте, обсушите, нарежьте четвертинками.
Смешайте с 1 ст. л. сахарной пудры и лимонным соком.
Взбейте сливки с оставшейся пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
3. Сборка:
На дно каждой корзинки выложите слой клубники.
С помощью кондитерского мешка выдавите сливки.
Повторите слои, завершив сливками.
4. Украшение:
Натрите белый шоколад на мелкой терке.
Посыпьте сверху, украсьте листиками мяты.
Важные нюансы:
1. Для хрустящей текстуры можно добавить крошку меренги
2. Веганский вариант:
– замените сливки на кокосовые
– используйте кленовый сироп вместо сахара
3. Подавать охлажденным
4. Для элегантной подачи используйте съедобные цветы
5. Идеально сочетается с игристым вином или чаем
Этот легкий десерт сочетает нежность сливочного крема с сочной клубникой в хрустящей сладкой корзинке. Яркие цвета и свежий вкус делают его идеальным для летних приемов. Бриошь пропитывается соками, становясь частью десерта.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки из цельнозерновой муки
– 4 крупных яблока (сорта Гренни Смит или Антоновка)
– 4 ст. л. жидкого меда
– 1 ч.л. молотой корицы
– 50 г грецких орехов
– 30 г сливочного масла
– 1 ст. л. лимонного сока
– Ванильный соус или мороженое для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных чаш:
Срежьте верхушки булочек, выньте мякиш, оставив стенки 1 см.
Смажьте внутренности растопленным маслом.
Подсушите в духовке 5 минут при 160° C.
2. Начинка для яблок:
Орехи измельчите, смешайте с 2 ст. л. меда и корицей.
Яблоки очистите от сердцевины, сбрызните лимонным соком.
Наполните ореховой смесью.
3. Сборка:
Поместите по яблоку в каждую хлебную чашу.
Сверху полейте оставшимся медом.
Накройте хлебными «крышечками».
4. Запекание:
Выпекайте 25—30 минут при 180° C до мягкости яблок.
Последние 5 минут снимите крышечки для карамелизации.
5. Подача:
Подавайте теплыми, полив ванильным соусом.
Для контраста добавьте шарик мороженого.
Важные нюансы:
1. Для диетического варианта замените мед на кленовый сироп
2. Можно добавить изюм или курагу в начинку
3. Веганская версия – используйте кокосовое масло
4. Для пикантности добавьте щепотку кардамона
5. Идеальная температура подачи – 60—70° C
Этот ароматный десерт сочетает мягкие печеные яблоки с хрустящей цельнозерновой основой. Медовая карамель и орехи создают богатый вкус, а ванильный соус добавляет нежности. Отличный вариант для осеннего меню.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки кокосового хлеба
– 2 спелых манго
– 200 мл кокосовых сливок
– 30 г кокосовой стружки
– 2 ст. л. меда или кленового сиропа
– 1 лайм (цедра и сок)
– 10 листиков свежей мяты
– 50 г жареного кешью
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных чаш:
Срежьте верхушки булочек, выньте мякиш, оставив стенки 1 см.
Подсушите в духовке при 150° C 5 минут.
2. Кокосовый крем:
Взбейте кокосовые сливки с 1 ст. л. меда до густоты.
Добавьте 1/2 лаймового сока и цедру.
3. Манговое пюре:
Очистите манго, нарежьте кубиками.
Половину пюрируйте с оставшимся медом и соком лайма.
4. Сборка:
На дно чаш выложите слой мангового пюре.
Добавьте кокосовый крем.
Сверху разместите кубики манго.
5. Украшение:
Посыпьте кокосовой стружкой и дробленым кешью.
Украсьте мятой и лаймовой цедрой.
Важные нюансы:
1. Для веганского варианта используйте кленовый сироп
2. Охлаждать 1 час перед подачей
3. Можно добавить чиа для текстуры
4. Идеально с имбирным чаем
5. Для пикантности – щепотку кардамона
Этот экзотический десерт сочетает сладость манго с нежностью кокоса в ароматной хлебной чаше. Яркие тропические вкусы и хрустящие элементы создают гармоничную композицию. Отличный вариант для летнего фуршета.
Войти с помощью соц. сетей: