Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки бриошь (диаметром 10 см)
– 3 яйца
– 200 мл молока
– 2 ст. л. сахара
– 1 ч.л. молотой корицы
– 1/2 ч.л. ванильного экстракта
– 30 г сливочного масла
– 2 ст. л. кленового сиропа
– 100 г свежей клубники
– 50 г черники
– 1 ст. л. сахарной пудры
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных чаш:
Срежьте верхушки булочек (1/4 часть).
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1,5 см.
2. Приготовление заливки:
В глубокой миске взбейте яйца с молоком.
Добавьте сахар, корицу и ванильный экстракт.
3. Пропитка:
Окуните хлебные чаши в яичную смесь на 2 минуты.
Переверните и оставьте еще на 2 минуты.
4. Обжарка:
Растопите сливочное масло на сковороде.
Обжаривайте чаши по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подача:
Выложите на тарелки, полейте кленовым сиропом.
Наполните смесью клубники и черники.
Посыпьте сахарной пудрой через ситечко.
Важные нюансы:
1. Для лучшей пропитки используйте слегка черствый хлеб
2. Альтернатива – запекание в духовке при 180° C 12—15 минут
3. Для веганской версии замените:
– яйца на 2 спелых банана
– молоко на миндальное
4. Подавать сразу после приготовления
5. Можно добавить рубленые орехи пекан
Этот десерт сочетает хрустящую карамелизированную корочку с нежной яичной текстурой внутри. Аромат корицы и ванили дополняется сладостью кленового сиропа и свежестью ягод, создавая идеальный баланс вкусов. Хлебные чаши сохраняют форму, превращая классические французские тосты в элегантное ресторанное блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки бриошь (диаметром 8 см)
– 100 г темного шоколада (70%)
– 100 г сливочного масла
– 2 яйца
– 50 г сахара
– 30 г муки
– 1 ч.л. ванильного экстракта
– Щепотка соли
– Какао-порошок для посыпки
– Ванильное мороженое для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных горшочков:
Срежьте верхушки булочек.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см.
Смажьте внутренности растопленным маслом (1/2 ч.л. на порцию).
2. Шоколадная масса:
Растопите шоколад с маслом на водяной бане.
Взбейте яйца с сахаром до светлой пены.
Аккуратно смешайте с шоколадом, затем добавьте муку и ваниль.
3. Наполнение:
Разлейте тесто по хлебным горшочкам (3/4 объема).
Поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Выпекание:
Разогрейте духовку до 200° C.
Выпекайте 10—12 минут до поднятия краев.
Центр должен оставаться жидким.
5. Подача:
Посыпьте какао через сито.
Немедленно подавайте с шариком мороженого.
Важные нюансы:
1. Точное время выпечки зависит от духовки
2. Для веганской версии используйте:
– Кокосовое масло вместо сливочного
– Льняные яйца (1 ст. л. семян +3 ст. л. воды)
3. Подавать сразу – фондан быстро оседает
4. Украсить свежими ягодами или мятой
5. Идеальная температура подачи – горячий фондан с холодным мороженым
Этот изысканный десерт сочетает хрустящую хлебную оболочку с текучей шоколадной сердцевиной. Контраст температур между горячим фонданом и холодным мороженым создает неповторимый гастрономический опыт. Бриошь пропитывается шоколадом, становясь частью десерта.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглых хлебных корзинки (из белого хлеба)
– 3 крупных яблока
– 2 яйца
– 100 г сахара
– 100 мл молока
– 1 ч.л. корицы
– 1/2 ч.л. ванильного сахара
– 30 г сливочного масла
– 1 ст. л. лимонного сока
– Сахарная пудра для украшения
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных корзин:
Срежьте верхушки булок, выньте мякиш, оставив стенки 1,5 см.
Смажьте внутренности растопленным маслом.
2. Яблочная начинка:
Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
Обжарьте на 1 ст. л. масла с корицей 5 минут.
Сбрызните лимонным соком.
3. Яичная заливка:
Взбейте яйца с сахаром до пены.
Добавьте молоко и ванильный сахар.
4. Сборка:
Наполните хлебные корзины яблоками.
Залейте яичной смесью.
Дайте постоять 10 минут для пропитки.
5. Выпекание:
Выпекайте 25 минут при 180° C до золотистой корочки.
Подача:
Посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте теплыми со взбитыми сливками.
Особенности:
• Для хрустящей корочки смажьте хлеб яичным желтком
• Можно добавить изюм или грецкие орехи
• Веганский вариант – замените яйца на банановое пюре
• Идеально сочетается с ванильным соусом
• Лучше использовать кисло-сладкие яблоки
Этот десерт сочетает нежную яблочную начинку с хрустящей хлебной корзинкой. Корица и ваниль создают праздничный аромат, а сахарная пудра добавляет завершающий штрих. Отличный вариант для осеннего чаепития.
Ингредиенты на 4 порции:
– 4 круглые булочки бриошь (диаметром 8—10 см)
– 200 г маскарпоне
– 2 яйца
– 50 г сахарной пудры
– 150 мл крепкого кофе (охлажденного)
– 2 ст. л. кофейного ликёра (по желанию)
– 1 ч.л. ванильного экстракта
– 30 г какао-порошка
– 50 г черного шоколада (для украшения)
– 12 печеньев савоярди
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебных корзинок:
Срежьте верхушки булочек, оставив стенки 1,5 см.
Аккуратно выньте мякиш, сохранив дно.
Подсушите в духовке при 160° C 5 минут.
2. Кофейная пропитка:
Смешайте охлажденный кофе с ликёром (при использовании).
Обмакните печенья савоярди в кофейную смесь на 1—2 секунды.
3. Кремовая начинка:
Отделите желтки от белков.
Взбейте желтки с сахарной пудрой до светлой массы.
Добавьте маскарпоне и ваниль, аккуратно перемешайте.
Отдельно взбейте белки до мягких пиков, вмешайте в крем.
4. Сборка:
На дно каждой корзинки выложите слой пропитанного печенья.
Добавьте слой крема.
Повторите слои (2—3 раза).
5. Охлаждение:
Накройте пищевой плёнкой.
Охлаждайте минимум 4 часа (лучше ночь).
6. Подача:
Перед подачей посыпьте какао через сито.
Украсьте тёртым шоколадом.
Важные нюансы:
1. Для веганской версии замените:
– маскарпоне на кокосовые сливки
– яйца на аквафабу
2. Безалкогольный вариант – используйте амаретто-сироп
3. Подавать охлаждённым
4. Украсить кофейными зёрнами
5. Идеально с эспрессо
Этот десерт сочетает нежную текстуру тирамису с хрустящей хлебной корзинкой. Кофейные ноты гармонируют со сладостью крема, а какао добавляет благородную горчинку. Элегантная подача в съедобной посуде делает его идеальным для званых ужинов.
Войти с помощью соц. сетей: