Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 2 порции:
– 2 круглые булки из цельнозерновой муки (диаметром 12 см)
– 2 молодых кабачка (длиной 15 см)
– 200 г фарша (телятина + индейка)
– 1 луковица
– 1 морковь
– 1 помидор
– 2 ст. л. томатной пасты
– 50 г риса
– 1 яйцо
– 1/2 ч.л. зиры
– 1/2 ч.л. хмели-сунели
– 3 ст. л. оливкового масла
– Соль, перец по вкусу
– 50 г сыра сулугуни
– 1 пучок кинзы
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки булок (1/5 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1,5 см.
Смажьте внутренности 1 ст. л. оливкового масла.
Подсушите в духовке при 160° C 7 минут.
2. Приготовление начинки:
Рис отварите до полуготовности.
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на 2 ст. л. масла.
Добавьте фарш, жарьте 5 минут.
Смешайте с рисом, томатной пастой, яйцом и специями.
3. Подготовка кабачков:
Кабачки разрежьте вдоль, удалите сердцевину.
Наполните фаршем, сверху выложите кружочки помидора.
4. Запекание:
Разогрейте духовку до 180° C.
В хлебные горшочки положите по фаршированному кабачку.
Посыпьте тертым сулугуни.
Накройте крышками, запекайте 30 минут.
Последние 5 минут снимите крышки.
5. Подача:
Посыпьте рубленой кинзой.
Подавайте с соусом из мякоти кабачков.
Важные нюансы:
1. Для сочности добавьте в фарш 1 ст. л. сметаны.
2. Вегетарианский вариант: замените мясо гречкой и грибами.
3. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры.
4. Для пикантности добавьте 1/2 ч.л. аджики.
5. Подавайте с чесночным йогуртом.
Эти нежные фаршированные кабачки в хрустящей цельнозерновой чаше сочетают сочность овощей и насыщенный вкус мясной начинки. Ароматные специи и тягучий сыр создают гармоничный вкусовой ансамбль, а съедобная подача делает блюдо особенно оригинальным.
Ингредиенты на 2 порции:
– 2 круглые буханки бородинского хлеба (диаметром 12 см)
– 400 г смеси лесных грибов (белые + лисички + опята)
– 2 картофелины
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 зубчика чеснока
– 100 мл сметаны 20%
– 1 ст. л. томатной пасты
– 1/2 ч.л. тимьяна
– 1 лавровый лист
– 3 ст. л. растительного масла
– Соль, перец по вкусу
– 1 пучок укропа
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки буханок (1/4 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1,5 см.
Смажьте внутренности 1 ст. л. растительного масла.
Подсушите в духовке при 160° C 8 минут.
2. Подготовка грибов:
Свежие грибы очистите, крупно нарежьте.
Обжарьте на 2 ст. л. масла до испарения жидкости (8—10 минут).
3. Приготовление жаркой:
Картофель нарежьте кубиками 2 см, обжарьте до золотистости.
Отдельно обжарьте лук и морковь.
Соедините все ингредиенты в сковороде.
Добавьте томатную пасту, сметану и специи.
Тушите под крышкой 15 минут.
4. Сборка и запекание:
Разогрейте духовку до 180° C.
Наполните хлебные горшочки горячей жаркой.
Добавьте рубленый чеснок.
Накройте крышками, запекайте 10 минут.
5. Подача:
Посыпьте рубленым укропом.
Подавайте с солеными огурцами.
Важные нюансы:
1. Для аромата добавьте 2 ст. л. белого вина.
2. Веганский вариант: замените сметану кокосовыми сливками.
3. Замороженные грибы предварительно разморозьте.
4. Для сытности можно добавить кусочки курицы.
5. Подавайте с хрустящими гренками.
Эта душистая грибная жаркая в ароматном ржаном горшочке – настоящий осенний деликатес. Лесные грибы с золотистой картошкой в сметанном соусе приобретают особый вкус благодаря хлебной «посуде», которая пропитывается всеми ароматами. Сытное и невероятно ароматное блюдо.
Ингредиенты на 2 порции:
2 круглые булки чиабатты (диаметром 12 см)
12 крупных шампиньонов
100 г козьего сыра
2 ст. л. грецких орехов
1 зубчик чеснока
1 ч.л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч.л. тимьяна
Соль, перец по вкусу
1 ст. л. рубленой петрушки
50 г рукколы для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки булок (1/4 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см.
Смажьте внутренности 1 ст. л. оливкового масла.
Подсушите в духовке при 160° C 5 минут.
2. Подготовка грибов:
Аккуратно отделите ножки от шляпок.
Ножки мелко нарежьте, обжарьте на 1 ст. л. масла.
Добавьте измельченный чеснок, готовьте 1 минуту.
3. Приготовление начинки:
В блендере измельчите орехи с козьим сыром.
Смешайте с обжаренными ножками, лимонным соком и тимьяном.
Посолите и поперчите по вкусу.
4. Наполнение грибов:
Шляпки смажьте оливковым маслом.
Наполните сырной начинкой, слегка утрамбуйте.
5. Запекание:
Разогрейте духовку до 180° C.
Выложите грибы на противень, запекайте 12—15 минут.
6. Сборка и подача:
На дно хлебных тарелок выложите рукколу.
Разместите по 6 горячих грибов в каждую порцию.
Посыпьте петрушкой, накройте хлебными крышками.
Важные нюансы:
1. Для пикантности добавьте в начинку 1 ч.л. дижонской горчицы.
2. Веганский вариант: замените козий сыр на авокадо.
3. Подавайте сразу, пока грибы сохраняют тепло.
4. Для красоты украсьте съедобными цветами.
5. Идеально сочетается с бальзамическим кремом.
Это изысканное блюдо сочетает нежные шляпки грибов с пикантной сырной начинкой в хрустящей хлебной тарелке. Козий сыр с орехами создает богатый вкусовой профиль, а свежая руккола добавляет приятную горчинку. Идеальная закуска для фуршета.
Войти с помощью соц. сетей: