Войти в систему
Войти с помощью соц. сетей:
Ингредиенты на 2 порции:
– 1 круглая буханка ржаного хлеба (диаметром 18—20 см)
– 200 г швейцарского сыра (грюйер)
– 150 г сыра эмменталь
– 100 мл белого сухого вина
– 1 ч.л. лимонного сока
– 1 ч.л. кукурузного крахмала
– 1/4 ч.л. мускатного ореха
– 1 ст. л. кирша (вишневая водка) – по желанию
– 1 зубчик чеснока
– Свежемолотый белый перец по вкусу
Для подачи:
– 150 г нарезанного кубиками хлеба
– 100 г маринованных огурчиков
– 100 г вяленого мяса
– 1 яблоко
– 1 груша
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлебного котла:
Срежьте верхушку буханки (1/5 высоты) – это будет крышка.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 2—3 см.
Сохраните мякиш для подачи (нарежьте кубиками).
Внутренность натрите разрезанным зубчиком чеснока.
2. Приготовление фондю:
Сыры натрите на крупной терке.
В керамической посуде смешайте вино и лимонный сок, нагрейте.
Постепенно добавляйте сыр, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Когда сыр расплавится, добавьте крахмал, разведенный в кирше.
Приправьте мускатом и перцем, доведите до кремообразной консистенции.
3. Сборка:
Перелейте горячее фондю в хлебную чашу.
Накройте крышкой, дайте постоять 2 минуты.
4. Подача:
Поставьте хлебный котелок на подставку со свечой.
Подавайте с кубиками хлеба, фруктами и мясной нарезкой.
Важные нюансы:
1. Для идеальной текстуры используйте специальную сырную смесь для фондю.
2. Если смесь слишком густая – добавьте немного теплого вина.
3. Вегетарианский вариант – без мяса, с грибами.
4. Помешивайте фондю во время еды, чтобы не образовывалась корочка.
5. Подавайте с длинными вилками для обмакивания.
Это швейцарское фондю в съедобном хлебном котелке – настоящее зимнее наслаждение. Густая сырная масса с тонкими нотками вина и муската идеально сочетается с хрустящими кусочками хлеба, а ржаные стенки постепенно пропитываются сыром, становясь изысканным дополнением к трапезе.
Ингредиенты на 2 порции:
– 2 круглые пшеничные булочки (диаметром 12 см)
– 300 г свиной вырезки
– 1 болгарский перец
– 1 луковица
– 100 г ананаса (свежего или консервированного)
– 2 ст. л. кукурузного крахмала
– 3 ст. л. соевого соуса
– 2 ст. л. томатного кетчупа
– 1 ст. л. меда
– 1 ст. л. рисового уксуса
– 1 зубчик чеснока
– 1 ч.л. тертого имбиря
– 100 мл воды
– 5 ст. л. растительного масла
– 1 ч.л. кунжута
– 1 пучок зеленого лука
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки булочек (1/4 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1 см толщиной.
Смажьте внутренности 1 ст. л. растительного масла.
Подсушите в духовке при 160° C 5 минут.
2. Приготовление мяса:
Свинину нарежьте кубиками 2 см, обваляйте в крахмале.
Обжарьте в 3 ст. л. масла до золотистой корочки (4—5 минут).
3. Овощи и соус:
Лук и перец нарежьте крупными кубиками.
На чистой сковороде обжарьте 1 минуту чеснок и имбирь.
Добавьте овощи, жарьте 3 минуты.
Смешайте соевый соус, кетчуп, мед, уксус и воду.
Влейте соус к овощам, добавьте ананас и мясо.
Тушите 5 минут до загустения соуса.
4. Сборка и подача:
Разогрейте духовку до 180° C.
Наполните хлебные чаши горячей свининой.
Посыпьте кунжутом и рубленым зеленым луком.
Накройте крышками, запекайте 3 минуты.
Важные нюансы:
1. Для хрустящей корочки мясо обжаривайте порциями.
2. Вегетарианский вариант: замените свинину тофу.
3. Для пикантности добавьте 1/2 ч.л. чили-пасты.
4. Подавайте с отварным рисом или лапшой.
5. Свежий ананас можно заменить консервированным.
Это блюдо сочетает нежную свинину в ярком кисло-сладком соусе с хрустящей хлебной корзинкой. Сочные кусочки мяса, хрустящие овощи и сладковатый ананас создают гармоничный вкусовой ансамбль, а подача в хлебе делает блюдо особенно эффектным.
Ингредиенты на 2 порции:
– 2 круглые кукурузные булочки (диаметром 12 см)
– 250 г говяжьего фарша
– 100 г красной фасоли (консервированной)
– 1 луковица
– 1 болгарский перец
– 2 зубчика чеснока
– 200 мл томатного пюре
– 100 мл говяжьего бульона
– 1 ч.л. молотого кумина
– 1 ч.л. молотой паприки
– 1/2 ч.л. кайенского перца
– 1 ст. л. оливкового масла
– Соль по вкусу
– 50 г тертого чеддера
– 2 ст. л. сметаны
– 1/2 пучка кинзы
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Срежьте верхушки булочек (1/5 высоты), сохраните крышки.
Аккуратно выньте мякиш, оставив стенки 1,5 см.
Смажьте внутренности оливковым маслом.
Подсушите в духовке при 170° C 7 минут.
2. Приготовление чили:
Лук и перец мелко нарежьте, чеснок измельчите.
Обжарьте фарш на масле до румяности (5 минут).
Добавьте овощи, готовьте 3 минуты.
Всыпьте специи, перемешайте.
Добавьте томатное пюре, бульон и фасоль.
Тушите под крышкой 20 минут на медленном огне.
3. Сборка и подача:
Разогрейте духовку до 190° C.
Наполните хлебные чаши горячим чили.
Посыпьте сыром, запекайте 5 минут до расплавления.
Перед подачей добавьте сметану и кинзу.
Важные нюансы:
1. Для аутентичности используйте смесь перцев чили.
2. Веганский вариант: замените мясо соевым фаршем.
3. Для пикантности добавьте шоколадный соус (1 ч.л.).
4. Подавайте с лаймом и лепешками.
5. Блюдо вкуснее на следующий день.
Этот пряный чили кон карне в кукурузной хлебной чаше сочетает насыщенный мясной вкус с яркими мексиканскими специями. Нежная фасоль, ароматные томаты и острые нотки перца создают сбалансированный вкус, а расплавленный сыр добавляет завершающий штрих.
Войти с помощью соц. сетей: