Люди не всегда осознают, что они хотят съесть. Некоторые зацикливаются на мыслях о выборе пищи, разрываясь между тем, что на самом деле вкусно, и тем, что, по их мнению, они должны есть. Другие ограничены в выборе доступной им пищи. У некоторых бывают периоды нехватки продовольствия, что означает: то, что они хотят, отодвигается на второй план по сравнению с тем, что доступно. Другие привычно едят одно и то же, что порой необходимо, учитывая обстоятельства их жизни.

Не у всех будет привилегия есть то, что они хотят, и тогда, когда они хотят. И нереально, чтобы кто-то имел возможность делать это все время. Однако, если вашему клиенту сложно принимать решения по поводу еды, ему может помочь рабочий лист «Принимаем в расчет ощущения» (адаптированный из «Рабочей тетради по интуитивному питанию» Триболи и Реш). В нем есть вопросы, которые помогут определить, какой вкус, текстуру, аромат, температуру и вид блюда клиент хочет получить. Когда мы проводили этот эксперимент в первый раз, мы с коллегами удивились, какой энтузиазм вызвал этот рабочий лист. Ведущие упомянули, что участники группы сохраняли его на смартфоны и использовали как опору, когда не были уверены, что хотят съесть. В листе есть вопросы для размышления на тот случай, если ваш клиент обычно затрудняется определить, какая пища его привлекает.