В этой сессии вы коснетесь двух взаимозависимых принципов – сытости и удовлетворенности. Точно так же, как наш организм дает понять, что нужно подкрепиться, он подсказывает нам, что потребность удовлетворена и мы сыты. Однако редко бывает просто заметить и принять сигналы сытости. Многие люди чувствуют, что утратили связь с этими сигналами. Другие замечают, что они сыты, но им трудно перестать есть. Некоторые считают ощущение сытости отвратительным и избегают его. Еще более усугубляет дело то, что сытость – сложное понятие. На уровень нашей сытости влияют многие факторы, включая, но не ограничиваясь: время приемов пищи, количество съеденного, виды и сочетания продуктов, уровень рассеянности во время еды, способность позаботиться о себе и эмоциональные состояния.

Удовлетворенность – первостепенный аспект питания, тесно связанный с сытостью. Сытость сигнализирует нам, что пищи было съедено достаточно. Удовлетворенность отражает приятное ощущение довольства – то, что человек съел ту пищу, в которой нуждается его тело и которая ему нравится. Диеты часто пропагандируют такое питание, что люди испытывают чувство сытости, однако оно мимолетно и не приносит удовлетворения. Например, большая тарелка (в основном) салата и питьевая вода могут наполнить желудок, но вряд ли это будет удовлетворяющая нас еда, поскольку в ней недостает важных макронутриентов (жиров, белка, источников углеводов, помимо клетчатки). Желания также связаны с удовлетворенностью. Организм умен и помогает нам не просто понять, когда и сколько, но и что съесть.

Цель этой сессии – обсудить цель насыщения, помочь клиенту понять, каким образом его организм ощущает и не ощущает сытость, рассмотреть различные факторы, которые на нее влияют, и обсудить роль удовлетворенности в питании. Вы поможете своему клиенту быть более восприимчивым к сигналам сытости и есть так, чтобы уважать собственные уникальные потребности. Не все будут способны есть согласно ощущениям голода и сытости (например, те, кто выздоравливают от расстройства пищевого поведения). Однако эта сессия может все же помочь таким клиентам прояснить способы, которыми они могут удовлетворить свои пищевые потребности даже тогда, когда сигналы сытости остаются недоступными или непостоянными.

Поскольку в этой сессии вводятся два принципа интуитивного питания – «Ощутите насыщение» и «Откройте фактор удовлетворенности», – коснуться придется многого. Можете выбрать наиболее актуальные для вашего клиента виды деятельности и межсессионные упражнения. Если есть время, возможно, полезно разделить эту сессию на два занятия. Идеи о том, как это сделать, ищите в конце главы.