Интуитивное питание представляет собой огромное изменение парадигмы для многих людей. Мы провели бо́льшую часть жизни, усваивая совершенно иную информацию (например, снижение веса – хорошо, сладости – плохо) и укрепляя конкретные привычки пищевого поведения. Изменение точки зрения и привычек – тяжелая работа! Настраиваться на собственные потребности и отфильтровывать всю внешнюю болтовню снова и снова, каждый день – изматывающее занятие! Когда ваш клиент в стрессе, занят или полон эмоций, он может поймать себя на том, что соскальзывает к прежним привычкам мышления и поведения просто потому, что у него не хватает пропускной способности ума, чтобы проделать всю ту интроспекцию, что необходима для изменений.

Мягкое насыщение подвергается особенно высокому риску приобретения ригидности из-за безудержного стремления к здоровому образу жизни, характерного для западных культур. До сих пор ваш клиент обращал внимание на другие вещи: свой голод, правила питания, сытость, эмоции, восприятие тела и движение. После долгих лет навязывания идей о «здоровом» питании он получил передышку. Возвращение к правильному питанию может приносить облегчение, стресс или и то и другое. Наша культура уже дала нам эвристические правила насчет насыщения. Сахар – плохой, белок – хороший. Обработанные продукты – яд, а овощи – лекарство (если только вы не на диете хищника). Поэтому вашему клиенту может быть сложно отделить собственные ощущения от этих навязчивых посланий. Поскольку уже есть привычка стыдить себя за выбор продуктов, клиент будет более строг к себе за употребление тех из них, которые не приносят пользы организму, чем, скажем, за то, что у него сложилось негативное представление о своем теле.

Таким образом, вы хотите, чтобы у вашего клиента было любознательное мышление, ориентированное на рост. Если в течение недели он ел продукты, которые, как он знает, не приносят ему пользы, это не значит, что он был плохим и это было ошибкой. Люди лучше всего учатся, когда все идет не по плану. Если бы все шло гладко, нечему было бы учиться.

Ниже приведены два упражнения, которые можно предложить, чтобы помочь клиенту развить стремление расти. Если они для него неактуальны, можете пропустить их.

В этом первом упражнении вы предложите клиенту изучить долгосрочные последствия стыда, подумать, помогает ли ему самокритика питаться в соответствии с собственными потребностями. Можете использовать раздаточный материал «Терпение и прогресс» в качестве руководства к этим упражнениям (или дать их клиенту для выполнения между сессиями, если у вас не хватает времени).

Важно помнить, что самокритичные мысли, скорее всего, будут появляться. Цель необязательно состоит в том, чтобы их устранить (это может быть нереалистичным и вызвать еще больше самокритики), а скорее в том, чтобы не попадаться на их крючок. Когда вы попадаетесь на крючок самокритики, это оказывает мощное влияние на ваши эмоции и поведение. Если ваш клиент и дальше будет практиковаться в том, чтобы относиться к подобному опыту с открытостью и любопытством, со временем ему станет проще замечать мысли и отпускать их. Рано или поздно он заметит, что мысли мелькают так же быстро, но менее сильны, чем раньше.

Теперь, когда ваш клиент увидел потенциальную пользу или преимущества подхода, основанного на сострадании к себе и любопытстве, настало время попрактиковаться в том, как это может выглядеть.

Навыки когнитивной перестройки и отделения, которые клиент практиковал на четвертой сессии, оказываются полезными и здесь. Во-первых, ему нужно замечать свои мысли, чтобы осознанно реагировать на них. Нужно быть готовым немедленно перестраивать их. Однако осознанность и инициативность, необходимые, чтобы замечать и перестраивать мысли, обычно требуют практики и времени и возникают в оптимальных условиях (например, в отсутствие сильного стресса). Иногда у вашего клиента может не хватать возможностей для проведения когнитивного переосмысления. В таких случаях лучше всего просто позволять мыслям проходить мимо. В конечном счете цель вашего клиента – ослабить власть, которую имеют его мысли над эмоциями и поведением. Порой для этого отлично подходит когнитивная перестройка, но столь же эффективным может быть и освобождение от мыслей, если не зацикливаться на них (то есть когнитивное отделение).

Используя пример сценария с непереносимостью лактозы и съеденным мороженым, ваш клиент может размышлять:

Вместо: «Я плохой/слабый, потому что ем мороженое»

попробовать: «Мороженое вкусное. Понятно, почему мне захотелось его съесть»,

или: «Все мои друзья ели мороженое, и оно показалось вкусным. Конечно, мне захотелось присоединиться к ним».

Вместо: «Я всегда это делаю. Я никогда не учусь. Я безнадежен»

попробовать: «Я замечаю, что не слишком осознанно подошел к этому решению. Я съел мороженое, не подумав о том, как буду чувствовать себя позже. Теперь мне нехорошо, но это ощущение пройдет».

Мы все иногда питаемся так, что это не соответствует нашим потребностям. Это часть человеческого существования. На самом деле в некоторых ситуациях это культурная норма (например, в праздники). Однако, если ваш клиент отмечает постоянные привычки, которые имеют негативные последствия, стоит поинтересоваться, что этому способствует и как можно эти привычки изменить. Например, клиент замечает, что бездумно ест, когда добирается домой с работы, и часто чувствует себя нехорошо перед сном. Что еще может происходить? Достаточно ли он ест в течение дня? Отвлекается ли он во время еды? Помогает ли ему еда удовлетворять эмоциональные потребности?

Давайте рассмотрим пример с употреблением молочных продуктов при непереносимости лактозы. Как я упомянула в последней главе, мне нравится соус кесо, но соусу кесо не всегда нравлюсь я. Было бы просто преждевременно сделать вывод и решить, что мне вообще нельзя есть кесо, потому что после его употребления у меня порой возникает желудочно-кишечное расстройство. Но это не единственный вариант. В этой ситуации я решила, что мне помогает более осознанный подход к употреблению кесо. Теперь я спрашиваю себя: какие ощущения вызовет у меня его употребление прямо сейчас? Согласна ли я чувствовать себя так? Есть ли способы снизить вероятность неприятных ощущений после его употребления? Порой я решаю, что кесо того не стоит. Возможно, мне стоит посетить какое-то мероприятие позже и я не хочу идти на риск желудочно-кишечного расстройства. Однако с помощью любопытства и сострадания к себе я смогла понять, что могу переносить кесо, когда ем меньше и осознанно подхожу к тому, какие продукты с ним сочетаю (например, поменьше молочных продуктов).

Суть такова: вы хотите поощрять гибкость клиента. В некоторых случаях ему нужно избегать продуктов или ситуаций вообще. Очевидный пример – пищевые аллергии, но ваш клиент может решить, что последствия, которые он получает, например, от поедания бобовых, просто того не стоят (особенно если они ему не нравятся). Легко зациклиться на своем питании, и порой эта жесткость может быть обусловлена культурой диет (например, некоторые при первой возможности осуждают картофель фри). Так что вам стоит направлять клиента к выбору, который ему подходит – а он свой для каждого, – а не к тому, что считает правильным культура диет.

Нас всю жизнь атакуют зачастую противоречивые установки насчет здоровья, еды, тела, веса и внешности, и это может привести к тому, что мы забываем предназначение пищи и то, почему мы вообще едим. Некоторые из ваших клиентов, возможно, так сосредоточены на употреблении «правильной» еды, что забывают проверить, какие ощущения вызывают у них эти «правильные» продукты. Другие настолько обеспокоены тем, как еда повлияет на их форму и/или вес, что не думают о том, что на самом деле делают в их теле продукты. А третьи концентрируются главным образом на вкусе еды или удовлетворяют эмоциональные потребности, так что они не слишком задумываются о том, какие ощущения вызывает у них еда и как она влияет на их самочувствие. Скорее всего, это сочетание всего перечисленного.

Упражнение «Для чего нужна пища?» предназначено для того, чтобы побудить клиента задуматься о цели еды, о том, что она на самом деле для нас делает. Если клиент упорно делит продукты на «плохие» и «хорошие», все еще склонен строго придерживаться «чистого» питания или приписывает продуктам моральные качества, если ему сложно избавиться от самокритики и стыда, возможно, это упражнение стоит пропустить. Меньше всего мы хотим, чтобы оно вызвало у клиента неприятные чувства по поводу того, как он относится к еде, или поощрило любого рода зацикленность на здоровье: например, веру в то, что единственное назначение еды – удовлетворять потребности в питательных веществах.

Начните с простого вопроса: почему мы едим? Или какова цель приема пищи? Составьте список вместе с клиентом. Вот некоторые возможные варианты:

• энергия;

• мышечная функция;

• рост;

• восстановление после травм или болезней;

• празднование;

• общение;

• удовольствие;

• выносливость;

• профилактика заболеваний;

• поддержание работы органов;

• топливо для мозга;

• защита суставов;

• укрепление мышц;

• движение тела;

• активное участие в жизни;

• улучшение настроения.

Можете уйти в частности, отметив такие физиологические функции, как зрение, кардиоваскулярную функцию, функцию мозга и так далее. Например, витамин С и цинк хорошо известны своей связью с иммунной системой. Морковь, помимо всего прочего, богата витамином А, необходимым для зрения. Калий можно получить из бананов и листовой зелени, и это главный минерал, который способствует поддержанию кровяного давления, водного баланса, мышечных сокращений и сердечного ритма. Многие люди отвергают углеводы, но они дают энергию и регулируют уровень инсулина.

Также важно признавать пользу еды и питания, не связанную с физиологией. Еда помогает нам вступать в контакт с другими людьми, отмечать праздники и достижения, испытывать радость и удовольствие. Мы не хотим настолько зацикливаться на том, как еда способствует нашему физическому здоровью, чтобы упускать из виду то, как она влияет на наше благополучие в более широком аспекте.

Теперь попросите клиента выбрать три-пять функций еды, которые действительно находят у него отклик, чтобы использовать их в качестве аффирмаций. Например, «еда – это общение», «еда – это не наказание» и «эта еда дает мне энергию и улучшает настроение». Цель состоит в том, чтобы, если ваш клиент когда-нибудь упустит из виду более широкую картину, у него было под рукой несколько аффирмаций, помогающих изменить свою точку зрения. Возможно, он сохранит их в заметках на смартфоне, поставит напоминания, которые будут всплывать во время еды, добавит их на обои смартфона или даже приклеит записки на зеркало. Поощряйте клиента подходить к делу творчески и экспериментировать с тем, что будет полезнее всего.