Люди часто рассматривают интуитивное питание как подход, который игнорирует правильное питание, но это не так! Напротив, интуитивное питание – это работа над тем, чтобы избавиться от навязанных культурой убеждений, прежде чем рассматривать насыщение в аспекте пищевого выбора. Когда мы пребываем в ловушке культуры диет, решения, связанные с питанием, часто определяются культурными представлениями о «хороших» и «плохих» продуктах, а не собственным опытом и потребностями организма. Суть мягкого насыщения – это соответствие тела и выбора пищи. Проще говоря, соответствие тела и выбора пищи заключается в том, что мы замечаем, какие ощущения вызывают различные продукты в организме, и используем эти данные, чтобы принимать решения, связанные с питанием, в будущем. Например, человек, практикующий мягкое насыщение, основывает свой выбор пищи на функционировании организма, своих результатах, здоровье и удовольствии. Он также может учитывать при выборе продуктов научные данные, например, если стремится увеличить потребление железа или белка. Однако я призываю людей подходить к мягкому насыщению на основе опыта, а не чисто когнитивно. Например, что, по их ощущениям, происходит с их энергией или настроением, когда они увеличивают потребление продуктов, богатых железом?

Мягкое насыщение – это, по сути, десятый принцип интуитивного питания. Вашему клиенту нужно было сначала разобраться, откуда взялись его убеждения относительно еды, и научиться настраиваться на потребности собственного тела. В противном случае он, скорее всего, будет подходить к мягкому насыщению, придерживаясь по умолчанию общепринятых предписаний о том, что «нужно» есть, и это будет прочно удерживать его в культуре диет. Надеюсь, к этому моменту ваш клиент уже рассматривает пищу как нечто морально и эмоционально нейтральное. То есть он понимает, что, если решит есть брокколи вместо мороженого, не станет лучше как человек. Если клиент достиг этой точки, он, скорее всего, готов задуматься о пользе различных продуктов для здоровья и учитывать эту информацию при принятии решений, связанных с пищей.

Порой, когда люди впервые бросают диеты и начинают примиряться с едой, они не хотят есть то, что заставляли себя есть, когда тщательно контролировали свое питание. Эти продукты, вероятно, стали вызывать у них отвращение: например, если они часто заставляли себя есть салат, когда им на самом деле хотелось поесть пиццы вместе с друзьями, выбор в пользу салата может показаться наказанием. Со временем клиент, скорее всего, захочет снова включить некоторые из этих продуктов в свой рацион. Однако это должно происходить естественно и без принуждения с помощью какого-то расписания или программы. Продукты, которые до этого считались запрещенными, какое-то время будут непривычными, но это возбуждение вернется к нормальному уровню вместе с привыканием и верой в то, что эти продукты не будут снова ограничиваться. Со временем вашему клиенту станет легче есть их до степени удовлетворенности. Определенные продукты, скорее всего, и дальше будут вызывать волнение, и это нормально! Я ем шоколад каждый день, но все же радуюсь, когда кто-то меня им угощает. Мы не осуждаем собак за то, что они приходят в восторг от лакомства, так почему мы судим себя за то, что находим удовольствие в еде?

Возможно, когда речь заходит о мягком насыщении, ваш клиент не уверен, с чего начать. Поэтому рабочий лист «Соответствие тела и выбора пищи» содержит вопросы, над которыми можно подумать до и после еды. Чтобы клиент привык к подобным размышлениям о еде, попрактикуйтесь в этом на сессии. Совместная практика особенно полезна, поскольку вы можете помочь клиенту думать в контексте и определить области, куда может просачиваться культура диет.

Попросите клиента вспомнить два недавних переживания, связанных с пищей: одно – когда он чувствовал удовлетворение и приятные ощущения в теле, а другое – когда заметил, что не удовлетворен или не очень хорошо чувствует себя физически. Мне нравится начинать с менее позитивного опыта, чтобы завершить обсуждение тем эпизодом, когда клиент практиковал мягкое насыщение (даже не зная об этом).

Как всегда, упражнение стоит проводить с открытостью, любопытством и эмпатией. Если ваш клиент замечает, что недавний фастфуд не вызвал у него приятных физических ощущений, он может по умолчанию испытывать чувство стыда. И все же выбор в пользу фастфуда не является моральным выбором, а одно нелучшее переживание не означает, что фастфуду нет места в мягком насыщении.

Подумайте об уровне энергии, несварении, изжоге, ясности ума, настроении или о том, насколько удовлетворила вас пища или насколько сытной показалась.

Здесь вы пытаетесь оценить качество опыта. Например, ваш клиент мог заметить, что еда показалась действительно вкусной, но не принесла удовлетворения.

Помогите клиенту увидеть контекст, чтобы у него не возникло искушения излишне обобщить этот опыт. Например, он, возможно, заметил, что съеденный на завтрак пончик вызвал неприятные ощущения в желудке и не дал ему чувства удовлетворенности, а уже через час он был голоден. И все же, может быть, вместе с йогуртом и фруктами пончик вызвал бы совершенно иные ощущения. А может, ваш клиент заметил, что испытывает дискомфорт всякий раз, когда ест конфеты без сахара, что может означать, что он не слишком хорошо переносит сахарные спирты.

Продукты, которые обеспечивают длительную энергию, не всегда лучший вариант! Например, если ваш клиент планирует через час отправиться на ужин, но очень голоден уже сейчас, возможно, лучше всего выбрать легкую пищу, которая даст быструю энергию (например, простые углеводы). И напротив, если клиенту предстоит работать долгую смену, когда он все время будет на ногах, ему нужно что-то существенное, что даст длительную энергию и сытость.

Теперь повторите эти вопросы, сосредоточившись на недавнем положительном опыте своего клиента. Обязательно подчеркните и подтвердите то, в чем ваш клиент практиковал мягкое насыщение.